남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
같이 끓이세요
다 한번에 끓이세요
곰국용일거 같은데 잡뼈만은 맛이 덜해요
한번에 고으시면 맛있을거예요
끓이세요. 양도 안많으시고.
파 마늘 넉넉히 넣고(완전 무르면 건져내 버리시고)사태도 두세시간 같이 넣고 끓이시다 건져서 양념해 냉장고에 두었다 파 송송 썬랑 같이 국물과 같이 올려드시면 좋아요.
집집마다 다르실테니 다른 분들 댓글도 참고하셔요.
어차피 국물 내는 거라 방법은 다 같으니, 양은 많지 않다 하시니 한데 담아 핏물부터 빼시라고 권합니다. 사태포함.
3-4시간 빼시면 되지만 밤에 시작하실거면 냉장고에 넣어서 내일 아침쯤 꺼내셔도 되구요.
핏물 뺀 각종 뼈들을 끓는 물에 튀겨요.
큰 솥에 물을 팔팔 끓이시구요 핏물 뺀 뼈들을(사태 넣지 마세요!) 넣으시면 온도가 내려가잖아요.
다시 끓을때까지 센 불로 두고 보시다가 끓기 시작하면 불 끄고 채반같은데다 물 빼셔요. 이때 뜨거운 물로 한 번 샤워하시면 잡기름과 핏물 응고된 게 씻겨요. 육수 빠지는거 같아 아까우실테지만 그냥 버리셔요. 이 과정 하셔야 국물이 깨끗해요.
큰 솥을 깨끗이 씻어서 아까 그 뼈랑 사태랑 파 마늘 양파 통후추 같은 향신채를 넣고 물을 붓고 센불로 끓이셔요.저는 물을 한 번에 다 붓지 않고 끓으면 물을 또 붓고 또 붓고 해요. 기분인지 국물이 더 진해지는 기분이에요.
펄펄 끓으면 중간불로 줄여서 국물이 뽀얗게 될때까지 끓이세요.
갈비탕은 한 번만 끓일 수 있구요, 다른 뼈들은 재탕, 삼탕까지는 국물이 나오는 거 같네요.
다 끓으면 사태는 건져서 식혀 썰어주시고요, 드실때마다 고명으로 얹으시면 좋아요. 저는 밑간해서 냉장고 넣어둬요.
국물은 요새 추우니 발코니 내 놓으시면 기름 잘 굳어서 건지기 쉬우실 거에요.
저도 마침 오늘 갈비탕 해 먹었는데^^*
여러가지 댓글
감사합니다
다 넣어서 끓여야겠네요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
216771 | 이상형을 만났어요.^^ 53 | 설레임 | 2013/02/09 | 12,686 |
216770 | 너무 상황이 안 좋은데 아이를 낳는 것 5 | 고민 | 2013/02/09 | 1,922 |
216769 | 시댁이 기독교 이신분들 ㅠㅠ 4 | 악!!! | 2013/02/09 | 2,398 |
216768 | 박정아 입매 너무 특이하지않나요? 6 | 부럽 | 2013/02/09 | 4,021 |
216767 | 이이제이 이동형작가책좀사줍시다 5 | 내일이설 | 2013/02/09 | 3,013 |
216766 | 주얼리샵에서 셋팅만할때요 2 | 지현맘 | 2013/02/09 | 1,166 |
216765 | 노화가 뭔지 이거 서글프네요 4 | @@ | 2013/02/09 | 3,345 |
216764 | 칸켄 미니 초등여야 입학선물로 어떨까요? 7 | 칸켄 | 2013/02/09 | 2,303 |
216763 | 오늘 내딸서영이에서 윤실장코트 1 | 복딩맘 | 2013/02/09 | 1,975 |
216762 | 무한도전은 어떤 연령대가 보는 프로그램이죠 ? 22 | 진정한사랑 | 2013/02/09 | 2,861 |
216761 | 뇌졸중(중풍)인지 아는 방법 12 | 3시간 | 2013/02/09 | 6,502 |
216760 | 가벼운? 정치글 하나 투척. 13 | 솔직한찌질이.. | 2013/02/09 | 2,162 |
216759 | 오늘 무한도전은 후반전에 폭발~ 13 | .... | 2013/02/09 | 3,632 |
216758 | 기숙사 탈락 2 | 세원맘 | 2013/02/09 | 2,019 |
216757 | 한시간에 명절음식 끝나고 미션 클리어~ | aa | 2013/02/09 | 977 |
216756 | 남자들은 죽을때까지 바람피나요? 평생 그러다 죽을까요? 3 | 꺼멍 | 2013/02/09 | 2,337 |
216755 | 근데 굳이 아이들에게 제사 지내지말라고 유언 안해도... 5 | ... | 2013/02/09 | 1,604 |
216754 | 나르샤~!! 저게 뭔가요? 참나 5 | 불후의 명.. | 2013/02/09 | 5,161 |
216753 | 세뱃돈을 얼마씩 줘야할까요 1 | 얼마씩 | 2013/02/09 | 1,465 |
216752 | 이마트에서 파는 블루 라는 생수 마셔도 되나요 ? | 진정한사랑 | 2013/02/09 | 2,970 |
216751 | 명절에 치킨 주문해서 먹었어요. 1 | 구루비 | 2013/02/09 | 4,144 |
216750 | 폴더폰은 이제 안나오나요? 6 | 효도폰 | 2013/02/09 | 1,366 |
216749 | 저밑에 송혜교 로 말많은데 10 | ㄴㄴ | 2013/02/09 | 3,443 |
216748 | 60년대 1억이면 얼마정도 될까요..?? 3 | ... | 2013/02/09 | 4,707 |
216747 | DKNY 싱글처자들 뭐하고 있나? 36 | 싱글이 | 2013/02/09 | 3,913 |