국물멸치 누런건 안좋은건가요

[멸치]

김장때 다시 내서 쓰려구 마트에서 샀는데 좀 누렇더라구요

국물내서 김치찌개 끓이니 맛있던데

엄니가 멸치보는눈이 없나 이건 상한거라고

어디서 이런걸 사왔냐구 쓰지도 않으시네요

정녕 은빛멸치가 좋은건지요

[그렇죠]

누런건 흔히쪄들은거라고 하던데ᆢ오래되거나요 ᆢ
돈주고는 안사죠 ᆢ

[한마디]

아뇨~쪄들어서 노란것도 있는반면 추석 바로 전에 잡은건 살이 통통하게 오르고 배에 기름도 끼어 노란데 그게 제대로 맛나더군요.올해 새로 알았습니다.

[저도]

전체가 누런거 말고 윤기가 나면서 배부분이 누런건 좋은걸로 알고 있어요

[완도 태화맘]

6월경 9월경 나오는 멸치는 먹이를 많이 먹어서 배 부분에 기름이 많이 차요...
그것때문에 살짝 노른색을 띠는데 그건 다시를 내도 훨씬 구수하고 맛있쬬..

은빛 멸치가 꼭 좋은건 아닙니다..

11월멸치는 은빛인 대신에 멸치가 삐쩍 말랐어요...

다시도 노른 멸치보다 덜 맛있구요..

또 노른멸치중 오래되고 쪈 멸치도 있는데
이건 냄새나고 못먹는 멸치입니다.

잘 살펴보면 노른 멸치와 쪈 멸치는 차이가 납니다.