김장때 다시 내서 쓰려구 마트에서 샀는데 좀 누렇더라구요
국물내서 김치찌개 끓이니 맛있던데
엄니가 멸치보는눈이 없나 이건 상한거라고
어디서 이런걸 사왔냐구 쓰지도 않으시네요
정녕 은빛멸치가 좋은건지요김장때 다시 내서 쓰려구 마트에서 샀는데 좀 누렇더라구요
국물내서 김치찌개 끓이니 맛있던데
엄니가 멸치보는눈이 없나 이건 상한거라고
어디서 이런걸 사왔냐구 쓰지도 않으시네요
정녕 은빛멸치가 좋은건지요누런건 흔히쪄들은거라고 하던데ᆢ오래되거나요 ᆢ
돈주고는 안사죠 ᆢ
아뇨~쪄들어서 노란것도 있는반면 추석 바로 전에 잡은건 살이 통통하게 오르고 배에 기름도 끼어 노란데 그게 제대로 맛나더군요.올해 새로 알았습니다.
전체가 누런거 말고 윤기가 나면서 배부분이 누런건 좋은걸로 알고 있어요
6월경 9월경 나오는 멸치는 먹이를 많이 먹어서 배 부분에 기름이 많이 차요...
그것때문에 살짝 노른색을 띠는데 그건 다시를 내도 훨씬 구수하고 맛있쬬..
은빛 멸치가 꼭 좋은건 아닙니다..
11월멸치는 은빛인 대신에 멸치가 삐쩍 말랐어요...
다시도 노른 멸치보다 덜 맛있구요..
또 노른멸치중 오래되고 쪈 멸치도 있는데
이건 냄새나고 못먹는 멸치입니다.
잘 살펴보면 노른 멸치와 쪈 멸치는 차이가 납니다.
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