82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

냉장고에서 발효가 가능한가요? (저온발효?)

요리초보 조회수 : 1,743
작성일 : 2012-11-30 13:42:04

빵만들기를 하는데요..

 

따뜻하고 습기 있는곳에거 발효만 해봤어요.

 

근데 냉장고에다가 하루두면...발효가 되서 더 맛난다고 하는데요...

 

냉장고면  1 도에서 5도일텐데.... 이스트가 발효하나요??

 

좀 이상하고...그래서 여기다 여쭤요

 

베이킹 하시는분들중에 냉장고에 숙성해 발효 성공한적 있는분 계세요?

 

두어시간 발효한것보다 훨씬 부드럽고 맛나나요?

IP : 119.70.xxx.163
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '12.11.30 1:48 PM (70.68.xxx.255)

    네~ 냉장고 에서도 발효가 되요.
    보통 하룻밤을 냉장실에 두고 발효 시키는데 이스트는 50%만 사용하시면 되요.
    다음날 꺼내서 실온에 두었다가 성형해서 구우시면 되요.

  • 2. 원글
    '12.11.30 1:51 PM (119.70.xxx.163)

    혹시 인스턴트 드라이 이스트는 어떤 양으로 하나요?
    답변 감사해요

  • 3. 저는
    '12.11.30 3:57 PM (124.199.xxx.245) - 삭제된댓글

    물양은 조금 많이 잡고 이스트를 조금 적게 했습니다.
    저녁에 뒤적뒤적 반죽해 냉장고에 발효하고 아침에 1,2시간 실온에 뒀다가 구웠어요.
    부드러운 빵이 돼요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
193645 새누리 ＂민주당 때문에 국정원 마비 되었다＂..누리꾼 ＂웃긴다＂.. 17 보고있나? 2012/12/12 3,220
193644 8월 29일부터 꼼슈가 한 일들 3 졸라군 2012/12/12 1,511
193643 강원도 간 안철수 "격차해소 위해 정권교체" 참맛 2012/12/12 1,470
193642 교회 처음 갈때 질문있어요 13 우유 2012/12/12 8,605
193641 확실히 문후보 말투같은거 봐도 굉장히 자상해보이긴 한데..그러나.. 21 ,, 2012/12/12 3,373
193640 일본군 위안부 피해자 김복선 할머니 별세 12 세우실 2012/12/12 1,703
193639 경시보고 온 아이한테 금상이 누구냐, 너네반에서 누가 1등이냐 .. 12 왜 이럴까요.. 2012/12/12 3,784
193638 인생을 살면서 깨달은 것들 10 난다난다 2012/12/12 4,291
193637 "1단 추진체 수리중이라더니…" 靑·국방부·국.. 3 국정원보고있.. 2012/12/12 1,440
193636 박근혜, “민주당, 새정치 입에 올릴 자격 없어” 15 사람이먼저 2012/12/12 2,244
193635 절임배추20키로와 완제품김치20키로 많이다르나요? 4 투표는 나의.. 2012/12/12 2,975
193634 무선주전자 좀 추천해 주세요~!! 5 아가야놀자 2012/12/12 1,728
193633 위내시경 일반 8 .. 2012/12/12 2,365
193632 방금 문재인후보 전화 받았어요 6 어쩜좋아 2012/12/12 1,772
193631 티미샤 고탄력 레깅스 신어보신->신는 데 성공하신 분 계세.. 1 신다 죽어요.. 2012/12/12 1,379
193630 미시경제학강의 학원 추천해주실분 계시려나요 3 난해 2012/12/12 1,457
193629 스커트 입고 싶어요 2 보나마나 2012/12/12 1,212
193628 문용린 캠프 사무장에 ‘사교육업체 대표’ 4 샬랄라 2012/12/12 1,388
193627 급) 김장 문의 (노니님 레시피) 1 급질문 2012/12/12 1,488
193626 선거날 특근, 아직도 이런 나라네요 투표합시다 2012/12/12 1,500
193625 여기가 북한인가 헷갈리네요. 꽃 중의 꼬옷~ 근혜님 꽃~ (영상.. 8 찬양 2012/12/12 1,726
193624 정부 고위 관계자 "북한이 로켓 쏜게 맞나?".. 6 나로호는? 2012/12/12 1,458
193623 문후보는 가는데 마다 사람들이 구름처럼 모이네요 2 ㅎㅎ 2012/12/12 2,098
193622 신발끈을 묶고 1 노란우산 2012/12/12 967
193621 12.9 광화문 심상정 연설 1 고마워요 2012/12/12 1,201
< 64571 64572 64573 64574 64575 64576 64577 64578 64579 64580 >> 이전 자유게시판
게시판 검색