82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오징어튀김 기름 좀 덜 튀는 비법?

있나요? 조회수 : 3,669
작성일 : 2012-11-27 09:28:17
오늘 아이에게 해준다고 약속을 해서
꼭 해줘야 하는데요

몇주전에 하다가 기름이 얼굴에도 튀고
팔에도 튀어서 지금 팔에,손에 작은 흉터가 잇어요
고무장갑 끼고 할까요?

요령 좀 알려주세요~
IP : 183.122.xxx.22
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.11.27 9:29 AM (211.253.xxx.235)

    오징어 물기 최대한 제거하기, 1차로 마른 가루 뿌리고 튀김반죽 씌우기
    튀김반죽은 맥주로.

  • 2. 제일
    '12.11.27 9:32 AM (125.248.xxx.42)

    물기제거인 것 같아요.

  • 3. 맥주를 섞으면
    '12.11.27 9:32 AM (118.36.xxx.82)

    좀 더 바삭하게 튀길 수 있다 들었어요.

  • 4. 원글
    '12.11.27 9:35 AM (183.122.xxx.22)

    물기제거 한다고 나름 머리 써서 오징어를
    데쳐서 꼭 닦아서 했는데도 튀었어요.

  • 5. ,,
    '12.11.27 9:39 AM (110.14.xxx.164)

    껍질 벗기셨어요? 껍질에 터지면서 튀더군요

  • 6. 미식가
    '12.11.27 9:55 AM (222.233.xxx.199)

    얇은 막같은 속껍질까지 확실히 제거..
    튀길때 큼지막하게 토막낸 감자 몇개 같이 튀기기 - 감자가 수분 흡수..

  • 7. 원글
    '12.11.27 9:55 AM (183.122.xxx.19)

    껍질에 영양가가 많다고 해서 안벗기고 했어요
    튀김기나 살까요?

  • 8. 가을맘
    '12.11.27 9:56 AM (14.46.xxx.2)

    감자 조각을 넣어 함께 튀기면 감자가 수분을 흡수해서 덜 튀는데 감자가 새까매지면 다시 새 감자 조각을 넣고....좀 덜 튀더라구요
    옆에 감자 몇 조각 썰어 넣고 하나씩 집어 넣으면 튀겨 보세요.

  • 9. 원글
    '12.11.27 9:57 AM (183.122.xxx.19)

    속껍질도요?ㅠㅠ

  • 10. ..
    '12.11.27 10:11 AM (175.113.xxx.160)

    윗님 방법이 저도 찾던 방법.^^
    원글님에 묻어서..... 다 감사드립니다.^^

  • 11. ,,
    '12.11.27 10:12 AM (61.101.xxx.62)

    원글 아니지만 댓글 감사 합니다. 저도 오징어 튀기는게 거의 공포였네요.

  • 12. 원글
    '12.11.27 10:14 AM (183.122.xxx.19)

    데쳐서 했는데요ㅠㅠ

  • 13. 튀김
    '12.11.27 10:31 AM (121.159.xxx.11) - 삭제된댓글

    온도가 너무 높아도 펑펑 튀던데...
    불 조절을 잘 해보세요.

  • 14. 별꽃
    '12.11.27 10:35 AM (1.229.xxx.139)

    저는...

    오징어 물기 제거하고..
    일회용 비닐팩에 오징어와 튀김가루 넉넉하게 넣고 봉지 끝을 잡고 살살 흔들어 오징어에 튀김가루가 묻도록 하고

    !!! 30분에서 1시간 정도 그대로 방치해서.... 튀김가루가 오징어 물기를 최대한 흡수하게 합니다.


    튀김가루가 묻은 오징어를 튀김가루 푼 물에 담갔다 건져서 기름에 튀기면... 기름도 거의 튀지 않고, 튀김옷이 잘 달라 붙어서 껍질이 벗겨지지 않는 오징어튀김을 만들 수 있답니다.

    금방 먹는 것은 한 번 만 튀겨서 즉석에서 시식.....
    시간이 지난 후에 먹어야 하는 것은 한 번 더 튀겨 주면 바삭함이 오래갑니다.
    두번째 튀길 때는 잘 달군 기름에 한번 튀긴 오징어튀김을 넣어주고 기름에 바사삭 튀겨지면 걸음망으로 재빨리 건져 내어야 타지 않습니다.

    위 방법을 사용 했는데도 기름이 튄다면...신문지나 한지등으로 튀김팬을 덮어주는 순발력이 필요하겠죠^^
    이때도 습기가 날아갈 수 있도록 튀김을 완전히 덮지 않는 센스가 필요하구요~~


    맛있게 해서 드세요~~

  • 15. 그..
    '12.11.27 10:40 AM (218.234.xxx.92)

    튀길 때 기름 튀는 거 방지하는 촘촘한 망(체처럼 생겼는데 아주 촘촘한 거) 팔잖아요.
    그거 하나 사서 덮으세요..

  • 16. 원글
    '12.11.27 11:41 AM (183.122.xxx.19)

    모든 댓글 참조하여 성공할게요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
191611 또봇 잘 아시는 분~~~! 도와주세요 ㅠㅠ 9 로봇 2012/12/15 1,401
191610 배추 15포기...고춧가루 양은 얼마나 해야 하나요? 8 dma 2012/12/15 5,967
191609 왜들 이렇게 들떠있는 분위기인지 모르겠어요. 2 soyaya.. 2012/12/15 890
191608 고춧가루가 많이 생겼는데 두고 먹어도 되나요? 11 초보주부 2012/12/15 1,492
191607 상황이 낙관적이지 않데요 18 . . 2012/12/15 3,921
191606 문재인님께 1,322,000원을 전했습니다^^ 5 꼼슈 2012/12/15 730
191605 42살 남편이 하는말 걱정하지마 문재인이 될꺼야 6 백발백중 2012/12/15 2,564
191604 고문기술자 이근안 내가 그렇게 악질이였나 하고 울어... 8 호박덩쿨 2012/12/15 1,810
191603 남자대학생 선물 1 ?? 2012/12/15 1,552
191602 저 이명박 찍었던 사람입니다 8 2012/12/15 2,502
191601 샤넬 향수 쓰시는분... 1 ... 2012/12/15 1,313
191600 이 와중에...롱코트 유행 다시 시작하는 것 같죠? 9 헷갈려 2012/12/15 3,630
191599 근데 야권 애들이 선거에서 불쌍한일을 많이 당한것 같긴해요. 2 ... 2012/12/15 521
191598 [기도글]금식기도 14일째입니다. 이제 코앞이네요.. 24 믿음 2012/12/15 1,986
191597 양계장 분쇄기에 사람을.. 11 .. 2012/12/15 2,744
191596 오... 문재인 아저씨 목소리가... 1 함께 합니다.. 2012/12/15 974
191595 간절히 부탁드려요... (서명) 4 동행 2012/12/15 515
191594 김장김치가 싱거워요~ 5 어쩌죠~ 2012/12/15 2,035
191593 전세계약할 때 도장없이 서명해도 되는 거죠? 4 그렇죠? 2012/12/15 7,992
191592 문재인님 또 전화받았어요. 5 저... 2012/12/15 1,121
191591 박근혜-문재인 후보, 15일(토) 일정 1 세우실 2012/12/15 908
191590 문재인의 눈물- 노통 묘역 공사한 분의 글이랍니다 9 ... 2012/12/15 2,489
191589 문재인후보가 되시면, 일단 펑펑 울겠습니다. 20 1219 2012/12/15 1,946
191588 메르비 써보신 분들 계시면 조언 절실요~ 궁금이 2012/12/15 11,068
191587 [속보] 또 새누리 연관된 불법선거사무소 적발 9 우리는 2012/12/15 2,233
< 56571 56572 56573 56574 56575 56576 56577 56578 56579 56580 >> 이전 자유게시판
게시판 검색