치아바타빵이 구우면 돌덩이가 되는데요..
작성일 : 2012-11-26 10:32:19
1421785
얼마전 키톡에 올라온 일명 5분빵을 굽고있어요
240도에서 25분내외..레시피대로 구웠더니 겉이 단단하게 되어버려서(먹기 힘들정도로) 실패!!!!
다시 200,도에서 구웠는데도 단단한 돌덩이 빵이 되네요
뭐가 문제일까요?
알려주세요
IP : 222.98.xxx.193
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아하하
'12.11.26 10:45 AM
(1.252.xxx.113)
저 그 빵 반해서 여기에 글도 올리고 했는뎅~
일단 저도 돌덩이로 구워본 적 있어서 완전 이해되네요.
첨엔 계량을 잘못해서인지 물처럼 반죽이 되어서 국자로 부어서 구웠더니 완전 촉촉하니 맛났구요.
그러니 물을 좀 더 많이 잡으셔도 좋을 것 같구요.
두번째로는 원래 레시피대로 물 잡아서 반죽해서 구웠는데 돌덩이 되더라구요.
그래서 좀 더 발효를 시켜서요. 상온에서 4~5시간 뒀다가 식으면 냉장고에 계속 넣어놓으면 발효도 계속되던데.
일단 문제는 그게 아니구요. 떼내서 구을 때 넘 많이 만지면 안에 공기공간이 사라져서 딱딱해져숑. 넘 두껍네 놓거나 해도 그렇구요. 전 숟가락으로 떠서 가위로 따라오는 얘들 딱 잘라주고 팬위에 얹구요. 좀 두껍다 싶은 애들은 가위로 두께를 좀 잘라서 옆쪽으로 붙여줘서 구웠어요.
전 230도에 10분~11분 정도 구우니 괜찮았어요.
넘 오래굽지 말구 약간 표면이 노릇해지기 시작할때가 적당해요.
오래구우면 돌덩이 되어요.
2. 울랄라
'12.11.26 10:50 AM
(222.98.xxx.193)
잇 고맙습니다
발효는 2시간의 배이상으로 했어요..
아마 너무오랜시간 구웠나봐요^^
다시해볼게요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
197054 |
진정 나라를 위한다면.... 10 |
정말 |
2012/12/21 |
668 |
197053 |
6세도 투표권을!!! |
힘냅시다 |
2012/12/21 |
329 |
197052 |
이번 선거 개표방송 왜이리 짧게보여주는건지 저만 못본건지요? 10 |
방송이상 |
2012/12/21 |
817 |
197051 |
민영화에 대해 그냥 아무 말이나 막 던지지 마세요. 33 |
가슴먹먹한그.. |
2012/12/21 |
2,247 |
197050 |
몰라서 그러는데요. 물 민영화,, ㅂㄱㅎ가 벌써 일 하는건가요.. 8 |
무식해서 |
2012/12/21 |
1,392 |
197049 |
요리사가 꿈인 딸 8 |
ㅇㄹ |
2012/12/21 |
1,603 |
197048 |
저능 내공이 넘 부족한가봐요 2 |
저능 |
2012/12/21 |
604 |
197047 |
올 겨울 춘천쪽으로 여행가려 했는데 전라도로 바꿔야겠어요 추천 .. 7 |
--- |
2012/12/21 |
1,770 |
197046 |
영화 26년 500만 넘기면 좋겠어요 8 |
무뇌아 천지.. |
2012/12/21 |
856 |
197045 |
배움도 나눔이 필요할 듯해요 3 |
ㅡㅡ |
2012/12/21 |
362 |
197044 |
보수 진보? 전 대한사람 대한으로 길이 보전하고 싶어요ㅋㅋ 2 |
난뭥미 |
2012/12/21 |
337 |
197043 |
박정권이 바보가 아니네요 12 |
으흐흐 |
2012/12/21 |
2,366 |
197042 |
물 민영화 반대합시다 마음같으면 찬성이지만 35 |
미네르바 |
2012/12/21 |
1,785 |
197041 |
레이디가카의 명칭을 모집합시다 10 |
... |
2012/12/21 |
831 |
197040 |
저 어쩌죠? 선거전날부터 지금까지 밥을 제대로 못먹고 있어요. 17 |
무로사랑 |
2012/12/21 |
1,141 |
197039 |
저는 오늘에야 알았습니다. 1 |
자유민주주의.. |
2012/12/21 |
771 |
197038 |
겪어보지 않으면 모르는 바보들이 있어요. 겪게 내버려둡시다. 2 |
고생좀 해보.. |
2012/12/21 |
475 |
197037 |
부모님 용돈 드리지 맙시다. 13 |
부모님 |
2012/12/21 |
2,550 |
197036 |
병먹금이 뭐죠? 1 |
.... |
2012/12/21 |
664 |
197035 |
대선시즌 '대박' 친 종편…상승세 이어갈까? 4 |
좋은날이와요.. |
2012/12/21 |
688 |
197034 |
(기사펌) 월급빼고 공공요금 다 오른다.-수도요금,민자고속도로 13 |
올게 왔어요.. |
2012/12/21 |
1,927 |
197033 |
믿음님이 진행하신 문재인님을 위한 광고 벌써 600분 훌쩍 넘겼.. 13 |
감사해요. |
2012/12/21 |
1,634 |
197032 |
82 여러분 감사합니다. 9 |
.... |
2012/12/21 |
1,031 |
197031 |
어쩌겠어요. 1 |
그냥 |
2012/12/21 |
284 |
197030 |
새누리 '국채발행늘려 박근혜 공약 실천' ㅎㄷㄷㄷ 9 |
새시대 |
2012/12/21 |
1,575 |