자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
백김치에 톡쏘는맛 내려면?
택배로 온거라 국물은 뺏다고
다시마물을 끓여 부었다 먹으라고 하시드라구요
근데 저는 갈비집에서 나오는 맛
톡쏘며 시원한 그런맛을 먹고싶은데
사이다 부으면 될지 여쭈어요?
어찌해얄까요?
1. ..
'12.11.24 7:07 PM (118.32.xxx.54)전부다 하지마시고
대략 하루 먹을것만 사이다를..2. ...
'12.11.24 7:10 PM (180.228.xxx.117)하이고~
사이다 부어 톡 쏘는 맛 내는 게 어디 "맛"이라고 할 수 있을까요. 가짜 맛이죠.
백김치,진짜 톡 쏘는 맛은 독에 담아 땅 속에 파 묻어 발효시키기 전에는 기대할 수 없어요.3. ㅇㅇ
'12.11.24 7:24 PM (110.13.xxx.195)김치에서 사이다맛, 요구르트 맛 나는게 제일 혐오스러워요...ㅠㅠ
맛을 못 느낄정도로 발효를 위해 넣는 건 몰라도 정말...ㅠㅠㅠ4. 그럼
'12.11.24 7:25 PM (211.221.xxx.157)다시마물을 붓는게 맞나요?
5. 토끼네
'12.11.24 7:31 PM (175.223.xxx.159)잘익으면 톡 쏘겠죠. 발효의 힘이잖아요
6. ...
'12.11.24 7:33 PM (180.228.xxx.117)옛날 시골에 살 때 백김치를 땅속에 묻어 놨다 꺼내 온 것..
거기 보면 잣도 있고 밤도 있고 가늘게 실처럼 썬 빨간 고추도 있고
그 뭐더라 지렁이처럼 생겼는데 파란색 나는 것도 있고..
하여튼 그 톡~~~ 쏘는 맛은 발효가 기막히게 잘 되었을 때 적당한 산도로 그런 맛이 나는 것이지
거기다 사이다네 요구르트네. 부으면 오히려 김치 버려요.
그 옛날 백김치 국물에 밥을 말아 먹으면 밥알이 꼬들꼬들해져 기가 막히게 맛 있었는데
이제는 그런 맛 영원히 볼 수 없을 것 같아요.7. remy
'12.11.24 7:43 PM (112.167.xxx.232)다시마 끓여 부으시는거 맞아요.
김치가 익으면서 톡쏘는 맛이 나는데요,
약간 소금간을 해서 부으셔야 해요.8. 친정엄마표
'12.11.24 7:53 PM (39.119.xxx.124)백김치가 항상 톡쏘고 다먹을때까지 시원하구
깔끔해요
삼베주머니에 고추씨 있구
탱자도 하나 들어있어요.
탱자의 향이 참 좋아요
이웃들이 모두 인정했어요
다시마물보다 그냥 끓인 물에
소금간해서 붓는게 더 나았어요.9. ..
'12.11.24 8:04 PM (211.234.xxx.63)김치 명인 강순의선생님께서 만들어 하시는 풀국 추천해요. 제가 그 레시피로 만들어서 먹어봤는데 톡쏘는 맛이나고 정말 최고였어요.( 찹쌀풀 고구마전분 날콩물)
10. 샘터
'12.11.24 8:13 PM (124.50.xxx.6)톡!! 쏘는 맛은
재료보담도 물의 온도에 있답니다~
우리의 체온정도의 물을 붜 놓음 익을때 똑~ 쏘는 맛이 나지요.
무가 늦게 익고 물이 빨리 익으니까
물은 3일후에 미지근하게 해서 넣어 보세요.
끝내줍니다~11. 저는
'12.11.24 8:15 PM (14.42.xxx.176)무슨 김치든 김치를 익힐 때 비닐로 한 번 더 꽁꽁 싸서 밀봉해서 익히면 톡쏘는 맛이 나더라구요.
근데 일단 뚜껑 열기 시작하면 그 톡쏘는 맛이 줄어들어요.12. 무슨김치든
'12.11.24 8:39 PM (175.198.xxx.154)요즘 날씨에 밖에서 적당히 발효시키면 톡 쏘는맛 보실수 있어요..
13. 매실액기스
'12.11.24 8:40 PM (211.107.xxx.210)설탕대신 매실액기스 넣어서 실온에 하루나 이틀 있다가
김치냉장고요~
'톡 쏘는게 그뭐지?..음~맛있어' 된답니다
직접 실험했음요^^14. 야쿨트
'12.11.24 9:56 PM (125.187.xxx.84)미지근한 물에 소금으로 간맞추시고,
젤로 싼 야쿠르트 한병 넣어서 실온에서 이삼일 익히세요.
거품이 뽀글하게 나면 익은거니 그때 간보시고 시원하게 보관하세요.
익을수록 톡쏘는 맛이 나죠.
끓여서 미지근하게 식힌물에 천일염과 야쿠르트 한병이면 끝.
좀더 맛나게 하려면 뉴슈가 첨가.15. 김치
'12.11.25 2:42 AM (110.12.xxx.242)톡 쏘는맛 나는 김치 어쩌다 실수?로 되는것 처럼 어렵던데 님 덕분데 저도 배워갑니다
16. 백김치
'12.11.25 11:48 PM (211.221.xxx.157)정성스런 댓글 모두 감사합니다.
다 참고가 되었습니다.17. 저도 감사합니다
'15.11.15 10:07 PM (114.205.xxx.77)톡쏘는 맛 김치의 비결
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
194624 | 여기 경기도 파주, 눈물로... 눈물로.... 투표햇어요!.. 5 | 경기도 | 2012/12/19 | 1,000 |
194623 | 투표하고왔어요^^~ 2 | 세시리 | 2012/12/19 | 343 |
194622 | 서산시 투표완료!! 2 | ^^* | 2012/12/19 | 324 |
194621 | 시어머니 한표획득! 5 | 대구 | 2012/12/19 | 667 |
194620 | 투표완료(2표) 강남구 도곡1동... 4 | 이기자! | 2012/12/19 | 877 |
194619 | 세종시 투표완료!!!! 1 | ^^ | 2012/12/19 | 427 |
194618 | 전 시험보기전에는 머리를 감지 않습니다 8 | enguqs.. | 2012/12/19 | 820 |
194617 | 투표하러 가요.......... 7 | ... | 2012/12/19 | 429 |
194616 | 우리남편 뉴스보다 한숨 푹푹 4 | 저녁에 보자.. | 2012/12/19 | 2,660 |
194615 | 투표용지 상단 오른쪽 선관위 네모도장 무슨색인가요? 4 | 빨리요!!!.. | 2012/12/19 | 539 |
194614 | 새누리 "`불법 지지문자' 文 당선돼도 무효투쟁 불가피 24 | twotwo.. | 2012/12/19 | 2,618 |
194613 | 투표함에 봉인이 없어요!!!!! 5 | 투표함에 봉.. | 2012/12/19 | 1,441 |
194612 | 투표 번호 | 힘을 합쳐 | 2012/12/19 | 297 |
194611 | 이쁘게 차려입고 투표 완료 2 | ... | 2012/12/19 | 512 |
194610 | 국정원직원 관련 기사.twit | 뻔하다 | 2012/12/19 | 851 |
194609 | 40대 비율이 전국적으로 제일 높아요 ~20%대라고 하네요^^.. 4 | 인구 비율슈.. | 2012/12/19 | 1,371 |
194608 | 왕십리 제 2 투표소 다녀왔어요~~ 4 | 우슬초 | 2012/12/19 | 405 |
194607 | 저도 이런 글 쓰는 날이 오네요^^ 3 | 쩜둘.. | 2012/12/19 | 568 |
194606 | 치킨예약해야되는거ㅠ아닐까요? 8 | ^^ | 2012/12/19 | 939 |
194605 | 오늘(선거날) 해도 되는것과 안되는것 벌금 600만원 조심합시다.. | 무명씨 | 2012/12/19 | 478 |
194604 | 구글도 투표 독려 중... | ... | 2012/12/19 | 415 |
194603 | 투표하러왔는데 줄이 장난아니예요 10 | 인천새댁 | 2012/12/19 | 2,097 |
194602 | 합니다. | 울컥 | 2012/12/19 | 337 |
194601 | 동작구 투표소... 줄 많이 섰네요 4 | 다녀왔어요 | 2012/12/19 | 483 |
194600 | 지금 가장 불안한 정치인중 두번째 10 | twotwo.. | 2012/12/19 | 1,481 |