마요네즈만드는데....

[마요네즈]

마요네즈를 만드는데 농도가 너무 묽어요

되직해지지가않는데 뭘넣어야 할까요?

현미유로해서 그럴까요.?

계란2개

소금.

설탕.

식초.

레몬

현미유

이렇게 넣구 핸드블랜더로 했어요  뭘넣어야 되직하게 될까요? 지금은 그냥 물같아요.

[노른자만]

넣으신거죠?

[..]

식초를 더 넣어야 되지 않을까요?

예전에 중학교때 거품기로 만들어도 되직했었는데....

[아뇨.]

레시피찿아보니 노른자만 넣어도 되지만 그냥 횐자까지 다넣어서두 한다구해서 흰자까지 넣어어요ㅠㅠ

[//]

한꺼번에 몽땅 넣고 돌리셨나요?
식초인지 기름인지...소량씩 텀을 주고 넣어야 한대요.

[..]

저도 마요네즈 만들라고 핸드블랜더도 사고 그랬는데 잘 안되더라구요.
생협거 사먹다가 요새는 오뚜기거 먹고있어요

[네]

한꺼번에 다 넣구 돌렸어요.

그럼 저거 버려야 할까요?

구제할수있는방법은 엄ㅎ을까요?

[..]

그냥 샐러드에도 넣고 발라 드셔도 되요. 왜 버리시나요?

[,,]

노른자만 넣고 하는 거 아닌가요? 전 해본적 없지만 어릴때 집에서 만드시는 거 본 기억이 있어요.
되직하게 잘 되시던데... 기억 나는 건 계란 중 한 성분과 식용유 이게 주 재료 였음.

[아]

맛은 마요네즈 냄새가 나긴해요...

근데 그냥 물같은 마요네즈예요.

[꿀단지]

농도가 옅으면 샐러드 드레싱으로 쓰셔도 되지 않을까요? 애써 만드신 건데 버리진 마세요.. 시판제품보다 몸에도 좋을텐데....

[더 많이..]

더 많이 돌려야 하는 거 아닐까요? 그리고 한방향으로만 돌린다고...
(예전에 가사시간에 마요네즈 만드는 실습할 때 정말 팔이 빠져라 한방향으로만 돌렸던 기억이..)

[추가]

한꺼번에 다 넣고 돌리셔도 되구요.계란흰자+노른자 넣으셔도 다 괜찮아요

되직해지려면 현미유를 조금씩추가하시면서 농도맞추시면 아무 문제 없습니다.

저는 여기다가 용도에 따라 땅콩이나 마늘도 추가한답니다.

실패아니니까 걱정하지마시고 시도해보세요

[이상하다]

뭐가 잘못됐을까요? 아무렇게나 다 넣고 돌려도 되던데..

[,,,]

저는 기름을 한번에 넣고 돌리면,
실패할때가 있어서..
조금씩 넣으면서, 믹서에 넣고 돌립니다.

[식용유 분량이 ?]

저는 현미유 한컵에 계란 실온의 두고 차지 않은걸로 한개만 넣어요
흰자도 넣고 ....

한꺼번에 다 넣고 한방향으로만 돌리지요.

실패한거 그냥 드세요 버리지 말고...그냥 땅콩버터추가해서 잘 섞어서 샐러드해서 드세요.

[앗]

그거 그냥 드셔도 되요. 냉장고에 넣어두면 야~악간 더 빡빡해지더라구요.
저도 늘 실패하는데.... 그냥 묽어도 그대로 써요 ^^

[음]

묽으면기름을더넣어야할거같네요

[...]

저도 물같았는데 냉장고에 넣어두면 굳어지더라구요..