자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제비 쫄깃하게 하려면?
그래도 둔탁하고 두껍게되는데 이유가 뭘까요?
1. 시크한아이맘
'12.11.24 12:26 PM (218.158.xxx.8) - 삭제된댓글저는 많이 치댈수록 쫄깃하던데요...비닐에 넣어 숙성해봤는데 소용없었구요...많이 치대고 얇게 떠서
넣음 부드럽고 쫄깃해요...제 경험상^^2. 소심이
'12.11.24 12:26 PM (112.149.xxx.182)반죽이 너무 된것같아요. 물을 조금 더 넣어 반죽해보세요
3. 팔
'12.11.24 12:26 PM (211.36.xxx.182)팔이 아파서 오래 못했어요!
그렇군요!4. 시크한아이맘
'12.11.24 12:31 PM (218.158.xxx.8) - 삭제된댓글맞아요.. 팔많이 아파요^^ 그래도 먹으면서 행복해요..예전에 적당히 섞어서 비닐에싸서 냉장고에 넣었다
꺼내서 하면 맛도없고 쫄깃하지도않고... 그랬죠^^...맛있게 해서 드세요~~5. 소금 + 기름
'12.11.24 12:32 PM (1.210.xxx.10)소금, 오일, 이 둘이 글루텐을 더욱 강력하게 만들어요.
반죽이 쫄깃하게 되니 얇게 떠질 수 있어요.6. ...
'12.11.24 12:37 PM (61.105.xxx.31)냉동실에서 얼렸다가 냉장고에 두고 녹여서 사용해보세요. 정말로 쫄깃해요.
전 반죽 많이 치대지도 않아요.7. 물..
'12.11.24 12:38 PM (221.143.xxx.95)반죽을 떼낼때 마다 물을 묻혀야 해요~~
8. 아..
'12.11.24 12:38 PM (211.36.xxx.182)예! 오늘부터 수제비의 고수로...
9. 원글님
'12.11.24 12:40 PM (39.120.xxx.193)반죽을 패대기 치세요.
저는 스텐볼에서 반죽하는데 양반다리 하고 앉아서 방석위에 스탠볼놓고 손으로 잡고 거기다 사정없이 반죽을
내리쳐요. 정말 세게요. 몇번만 해도 어느순간 반죽이 부드럽고 나른해지며 쫄깃하게 됩니다.
스트레스도 풀려요. 한번해보세요. 패대기 강추10. 감사
'12.11.24 1:00 PM (211.36.xxx.182)패대기까지하고 비닐에 넣었어요
반죽만 끝난 상태인데도
쭉쭉늘어나네요
감사*^^*11. 물고기
'12.11.24 1:00 PM (220.93.xxx.191)원글님 팔이아프다~하시는것보니
물좀더 넣으시고 숙성하세요
지금처럼 반죽하시고 대충 치댄후에
물,소금,식용유 더넣으시고 조금더치댄후
숙성 먹기전 치대면 팔도 많이 안아프실꺼예요12. ........
'12.11.24 3:26 PM (118.219.xxx.48)밀가루를 그냥 밀가루 쓰지마시고 찰 밀가루로 쓰세요 그리고 비닐에 넣고 이불덮고 발로 밟든지 무릎으로 밟든지 해서 계속 치대야 쫄깃해져요 그냥 밀가루로는 한계가 있어요 그리고 식당은 반죽기계로 반죽해서 쫄깃한건데 그렇게 하려면 발로 밟는게 최고예요
13. ...
'12.11.24 6:39 PM (61.98.xxx.234)국수방망이로 밀어서,,하세요,,,
14. 제빵기...
'12.11.25 6:37 PM (211.195.xxx.96)제빵기 반죽 코스로 하면 짱 부드러운뎅...
식용류넣고 소금넣고15. 천년세월
'18.7.2 6:17 PM (110.70.xxx.210) - 삭제된댓글찰 밀가루로 쓰세요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
194795 | 투표하고 왔어요 1 | 5월이 | 2012/12/19 | 240 |
194794 | 낙관적인것만은 아닙니다. 3 | ........ | 2012/12/19 | 1,557 |
194793 | 자랑 좀 해도 될까요 3 | 자랑 | 2012/12/19 | 636 |
194792 | 어젯밤부터 간 떨리더니 투표 마치고도. 1 | gg | 2012/12/19 | 320 |
194791 | 이렇게 긴줄 처음이에요..부산입니다... 4 | Qqq | 2012/12/19 | 1,870 |
194790 | 아직 투표 안 한 분들 서두르세요~!!!! 1 | 무크 | 2012/12/19 | 391 |
194789 | 울산남구2표행사 2 | 자유 | 2012/12/19 | 306 |
194788 | 저도 40분 넘게 기다리다 투표했어요~ 3 | 희망이 보여.. | 2012/12/19 | 689 |
194787 | 이곳은 충청도 ~ 2 | 충청도 | 2012/12/19 | 548 |
194786 | 투표완료~광진구 현황 알려드립니다~ 7 | ^^* | 2012/12/19 | 1,072 |
194785 | 文측, 새누리당 권영세가 보낸 '투표율 높다. 차량 준비해라' .. 8 | 세우실 | 2012/12/19 | 2,458 |
194784 | 분당동 fc빌딩 하우스오브진스에서 투표하신 분들! | 가물가물 | 2012/12/19 | 405 |
194783 | 줄이 기네요 1 | 영등포 | 2012/12/19 | 327 |
194782 | 투표율 높다고 안심 하지 마세요 6 | .... | 2012/12/19 | 1,369 |
194781 | 표창원님 소신에 각처 교수님들 응원 트윗글 6 | 승리 | 2012/12/19 | 2,427 |
194780 | 박근혜 동네 투표소의 투표함이 봉인되지 않았어요!!! 5 | 보셨어요? | 2012/12/19 | 1,810 |
194779 | 새누리당에서 어르신들께 불법으로 차량을 제공해서 투표하게 하고 .. 3 | 불법선거 | 2012/12/19 | 957 |
194778 | 투표율 높아 비상 8 | twotwo.. | 2012/12/19 | 2,118 |
194777 | 세시간걸려서 투표 2 | 오십대투표녀.. | 2012/12/19 | 706 |
194776 | 딴지방송 | 고마 | 2012/12/19 | 558 |
194775 | 황당한 버스 사고 ;;; | 헐 | 2012/12/19 | 610 |
194774 | 새누리 "검찰, 오늘중 文 불법메시지 수사결과 발표하라" 10 | twotwo.. | 2012/12/19 | 1,731 |
194773 | 집 전화로 모 할매가 전화를..!! 3 | 웃음조각*^.. | 2012/12/19 | 629 |
194772 | 경기 남부...작은 동네인데도 2 | 멋진 그대들.. | 2012/12/19 | 713 |
194771 | 우리집 7표인데 지금 투표하러 갑니다. 3 | 둔산1동 | 2012/12/19 | 636 |