자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
요리하면 항상 맛이 없어서 낭패에요
1. ..
'12.11.23 5:27 PM (1.232.xxx.23)설탕은 안되구요,
혹시 정상적인 재료를 사용했든데도 맛이 안나면 간을 좀 못맞추시는게 아닌가 싶네요.2. ...
'12.11.23 5:28 PM (118.41.xxx.96)저도 그래요..아~ 살면서 음식만큼 저를 절망적으로 만드는게 없네요...진짜 무슨 예능처럼 안되면 라면스프라도 넣을까 맨날 고민이네요..--
3. ,.,.
'12.11.23 5:30 PM (118.37.xxx.23)맛있게 먹는 사람을 찾아여~ㅎ
4. ㅇㅇ
'12.11.23 5:30 PM (211.237.xxx.204)김치는 이해해요.. 그게 이상하게 같은 재료로 같은 방식으로 담궈도
맛이 늘 다르더라고요..;;
나머지 음식은 왜 그런지 모르겠네요..
주로 하는 반찬이면 뭐 매일 그게 그거일텐데..
찌개 같은건 찌개 양념으로 따로 나와있는거 조금 섞어서 이용해보세요..
저도 다른건 몰라도 해물탕이나 된장찌개는 시판으로 나와있는거
조금 섞어서 사용해요..5. 설탕
'12.11.23 5:46 PM (1.231.xxx.252)설탕 안된다는 법은 없어요..
조금 넣어 보세요 많이 넣으면 망치지만 발효도 돕고 감칠맛도 나죠.6. ㅁㅁ
'12.11.23 5:46 PM (203.247.xxx.126)재료를 아끼지 않고 넣으면 왠만하면 맛있던데요..
그리고 기본적으로 간이 안맞으면 맛이 없어요. 간을 보실때 약간 짭짤하다고 느껴지셔야 맛있을걸요?7. ...
'12.11.23 6:03 PM (218.234.xxx.92)식당처럼 맛내고 싶으면 조미료를 쓰시던지 아니면 설탕 쓰시던지 해야 해요..
국물 요리는 무우+다시마+양파 이걸 푸욱 끓여서(무우, 양파 투명해지고 다시마 엄청 부풀어오를 때까지)
하시면 어지간해서는 간만 맞춰도 맛있을 거에요.. - 간 맞추는 것도 소금 하지 마시고 새우젓 쓰세요. 소금 넣는 것보다 낫더군요. 간장으로 간 맞추는 건 간장 2스푼 들어가는 거를 간장 1:액젓 0.5면 대략 맞아요. (액젓에 조미료 성분이 있다고는 하나 맛있는 걸 어째요..)
멸치 가루 내는 거 많이 사용하시는데, 새우 가루도 사용해보세요. - 껍질있는 생새우 사서 구워먹거나 쪄먹고 머리 부분만 모아서 말려서 가루내시면 됩니다. 맛이 훨씬 깊어져요. 그리고 멸치보다는 마른 밴뎅이 왕추천해요. 아주아주 달아요.. (짭짤하면서 달아요)
그리고 간은 새우가루, 멸치(밴뎅이가루), 참기름까지 다 하신다음에 소금이나 간장, 액젓, 새우젓 등으로 맞추시길 바라요. 이 새우가루, 참기름 등도 약간은 짭짤해요. 그래서 이걸 넣고 다음에 간을 맞추셔야지, 간 먼저 넣고 새우가루 넣고 여러 부수물 넣으면 간이 안맞아버려요..
김치찌개 4인분에 설탕 티스푼으로 하나(수북할 필요 없음)만 넣어도 맛 좋아지고요..8. 그래서
'12.11.23 6:05 PM (211.181.xxx.223)전
항상 굶겨놓고 주거나
제 요리만 최상의 재료를 쓴 훌륭한 거라고
세뇌를 시켜버립니다9. 저도 진짜 못해요
'12.11.23 6:06 PM (58.236.xxx.74)그냥 감대로 하지 마시고요. 레시피가 내 입맛에 맞게 나온 책을 한권 사셔서 몇번만 그대로 정량대로 따라해보세요. 그렇게 몇번 해보면 감이 잡히더라고요 222222222
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
194501 | 투표용지. 확인도장이. 2개인가요? 2 | 정말 | 2012/12/19 | 626 |
194500 | 지금 문자왔어요 1 | 고민중 | 2012/12/19 | 546 |
194499 | 투표용지 접는 법!!! 1 | 확인!! | 2012/12/19 | 778 |
194498 | 아기데리고 투표장 들어갈 수 있나요? 4 | 아기엄마 | 2012/12/19 | 855 |
194497 | 대구투표완료 2 | 민주주의의꽃.. | 2012/12/19 | 386 |
194496 | 다이아몬드 이제 반납 해야겠네요? 2 | ,,,,,,.. | 2012/12/19 | 1,232 |
194495 | 용인 동백, 분위기 좋아요 4 | 슬아맘 | 2012/12/19 | 1,597 |
194494 | 유효기간 지난 여권으로 투표할수 있을까요 5 | 안타까운이 | 2012/12/19 | 1,648 |
194493 | 마포 투표완료 3 | 제니맘 | 2012/12/19 | 386 |
194492 | 투표합시다. 1 | 투표 | 2012/12/19 | 270 |
194491 | 김해 장유 투표 완료! 2 | 베리베리 | 2012/12/19 | 440 |
194490 | 고생 하시네요 1 | 춥다 | 2012/12/19 | 363 |
194489 | 어머니 투표지켜보시는 문재인 후보님 ㅎㅎㅎ 10 | ㅋㅋㅋ | 2012/12/19 | 3,369 |
194488 | 대구 투표완료!! 2 | 간절한마음 | 2012/12/19 | 431 |
194487 | 투표한담 1 | 봉덕이 | 2012/12/19 | 292 |
194486 | 살다살다 6 | 으흐흐 | 2012/12/19 | 802 |
194485 | 마음을 가다듬고...크게 숨을 한번 쉬고....그분께 도장을 꾸.. 2 | 흠.. | 2012/12/19 | 341 |
194484 | 빵터졌네요.이명x악수 거부한사람 긍정적이었어서 망정이지....... 11 | ㅋㅋㅋㅋㅋ | 2012/12/19 | 2,701 |
194483 | 이명박이 악수 거부한 참관인 본인 글(서울 청운동 투표소에서 참.. 18 | 투표 | 2012/12/19 | 4,211 |
194482 | [딴지 라디오 대선 생중계]투표완료한 82쿡님 같이 들어요 2 | 딴지일보 | 2012/12/19 | 1,280 |
194481 | 지난번 대선과는 분위기가 전혀 다릅니다! 6 | two | 2012/12/19 | 1,930 |
194480 | 초등블럭으로 클리코 어떤가요? | 클리코 | 2012/12/19 | 627 |
194479 | 서울, 경기 사시는 분들...제발 좀 투표해주세요 5 | anycoo.. | 2012/12/19 | 837 |
194478 | 우리 막내도 오늘생일이예요...^^ 1 | 꾸지뽕나무 | 2012/12/19 | 298 |
194477 | 알바들, 정직원들도 투표하고 나타나려는지... | ... | 2012/12/19 | 407 |