자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
요리하면 항상 맛이 없어서 낭패에요
1. ..
'12.11.23 5:27 PM (1.232.xxx.23)설탕은 안되구요,
혹시 정상적인 재료를 사용했든데도 맛이 안나면 간을 좀 못맞추시는게 아닌가 싶네요.2. ...
'12.11.23 5:28 PM (118.41.xxx.96)저도 그래요..아~ 살면서 음식만큼 저를 절망적으로 만드는게 없네요...진짜 무슨 예능처럼 안되면 라면스프라도 넣을까 맨날 고민이네요..--
3. ,.,.
'12.11.23 5:30 PM (118.37.xxx.23)맛있게 먹는 사람을 찾아여~ㅎ
4. ㅇㅇ
'12.11.23 5:30 PM (211.237.xxx.204)김치는 이해해요.. 그게 이상하게 같은 재료로 같은 방식으로 담궈도
맛이 늘 다르더라고요..;;
나머지 음식은 왜 그런지 모르겠네요..
주로 하는 반찬이면 뭐 매일 그게 그거일텐데..
찌개 같은건 찌개 양념으로 따로 나와있는거 조금 섞어서 이용해보세요..
저도 다른건 몰라도 해물탕이나 된장찌개는 시판으로 나와있는거
조금 섞어서 사용해요..5. 설탕
'12.11.23 5:46 PM (1.231.xxx.252)설탕 안된다는 법은 없어요..
조금 넣어 보세요 많이 넣으면 망치지만 발효도 돕고 감칠맛도 나죠.6. ㅁㅁ
'12.11.23 5:46 PM (203.247.xxx.126)재료를 아끼지 않고 넣으면 왠만하면 맛있던데요..
그리고 기본적으로 간이 안맞으면 맛이 없어요. 간을 보실때 약간 짭짤하다고 느껴지셔야 맛있을걸요?7. ...
'12.11.23 6:03 PM (218.234.xxx.92)식당처럼 맛내고 싶으면 조미료를 쓰시던지 아니면 설탕 쓰시던지 해야 해요..
국물 요리는 무우+다시마+양파 이걸 푸욱 끓여서(무우, 양파 투명해지고 다시마 엄청 부풀어오를 때까지)
하시면 어지간해서는 간만 맞춰도 맛있을 거에요.. - 간 맞추는 것도 소금 하지 마시고 새우젓 쓰세요. 소금 넣는 것보다 낫더군요. 간장으로 간 맞추는 건 간장 2스푼 들어가는 거를 간장 1:액젓 0.5면 대략 맞아요. (액젓에 조미료 성분이 있다고는 하나 맛있는 걸 어째요..)
멸치 가루 내는 거 많이 사용하시는데, 새우 가루도 사용해보세요. - 껍질있는 생새우 사서 구워먹거나 쪄먹고 머리 부분만 모아서 말려서 가루내시면 됩니다. 맛이 훨씬 깊어져요. 그리고 멸치보다는 마른 밴뎅이 왕추천해요. 아주아주 달아요.. (짭짤하면서 달아요)
그리고 간은 새우가루, 멸치(밴뎅이가루), 참기름까지 다 하신다음에 소금이나 간장, 액젓, 새우젓 등으로 맞추시길 바라요. 이 새우가루, 참기름 등도 약간은 짭짤해요. 그래서 이걸 넣고 다음에 간을 맞추셔야지, 간 먼저 넣고 새우가루 넣고 여러 부수물 넣으면 간이 안맞아버려요..
김치찌개 4인분에 설탕 티스푼으로 하나(수북할 필요 없음)만 넣어도 맛 좋아지고요..8. 그래서
'12.11.23 6:05 PM (211.181.xxx.223)전
항상 굶겨놓고 주거나
제 요리만 최상의 재료를 쓴 훌륭한 거라고
세뇌를 시켜버립니다9. 저도 진짜 못해요
'12.11.23 6:06 PM (58.236.xxx.74)그냥 감대로 하지 마시고요. 레시피가 내 입맛에 맞게 나온 책을 한권 사셔서 몇번만 그대로 정량대로 따라해보세요. 그렇게 몇번 해보면 감이 잡히더라고요 222222222
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
193999 | 문재인 대통령♡ | 투표투표 | 2012/12/18 | 361 |
193998 | 문재인 대통령♡ | 느리미 | 2012/12/18 | 362 |
193997 | 문재인 대통령♡ | 문재인 대통.. | 2012/12/18 | 359 |
193996 | 문재인대통령님♡ | 으니차니^^.. | 2012/12/18 | 380 |
193995 | 문재인 대통령♡ | ... | 2012/12/18 | 537 |
193994 | 문재인 대통령♡ | 문재인 대통.. | 2012/12/18 | 373 |
193993 | 문재인대통령♡.♡ | 딴길 | 2012/12/18 | 296 |
193992 | 문재인 대통령♡ | sin | 2012/12/18 | 367 |
193991 | 문재인대통령♡ | 사랑해요 | 2012/12/18 | 317 |
193990 | 문재인 대통령♥ | 디알제이 | 2012/12/18 | 409 |
193989 | 문재인 대통령*^^* | 제발 | 2012/12/18 | 331 |
193988 | 문재인 대통령♡ | 지니제니 | 2012/12/18 | 418 |
193987 | 문재인 대통령 하트 | ㅎㅎ | 2012/12/18 | 383 |
193986 | 문재인 | 나무꾼 | 2012/12/18 | 363 |
193985 | ♡ 문재인 대통령 ♡ | 아이추워 | 2012/12/18 | 377 |
193984 | 문재인 대통령♡ | 물빛 | 2012/12/18 | 663 |
193983 | 문재인대통령 ^^ | 이긴다!!!.. | 2012/12/18 | 402 |
193982 | 문재인 대통령♡ | 스컬리 | 2012/12/18 | 357 |
193981 | 문재인 대통령♡ | 마리안느 | 2012/12/18 | 395 |
193980 | 문재인 대통령♡ | ^^ | 2012/12/18 | 440 |
193979 | 문재인 대통령♡ | 반드시 | 2012/12/18 | 434 |
193978 | 대한민국 제18대 대통령 문재인♡ | 기호2번~♡.. | 2012/12/18 | 339 |
193977 | 문재인 대통령♡ | beefcu.. | 2012/12/18 | 483 |
193976 | ♡문재인대통령♡ | 카푸치노 | 2012/12/18 | 440 |
193975 | 문재인 대통령♡ | 나도 | 2012/12/18 | 396 |