장조림 고기를 핏물 제거하려고 찬물에 담가놓았는데 얼마 정도 담구어 놓아요?
몇 번 헹궈야 하지요?
또 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요!
생강 마늘 후추 간장 이렇게 넣고 끓이면 되나요?
미리 감사합니다
자유게시판
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장조림고기 핏물 제가하려면 찬물에 얼마정도 담구어 놓아요?
장조림 조회수 : 2,898
작성일 : 2012-11-22 18:47:43
IP : 58.121.xxx.66
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'12.11.22 6:49 PM (211.237.xxx.204)너무 오래 담궈놓으면 맛없어요.
30분에서 한시간 담궈놓으세요
덩어리가 크면 한시간 작으면 30분
중간에 너무 피가 빠져나와 시뻘거면 물 한두번 바꾸시고요..2. 핏물
'12.11.22 6:54 PM (218.236.xxx.82)안빼도 돼요.
끓이다보면 위에 거품이 뜨는데 고운망으로 걷어내면 엉겨있어서 꺠끗하게 걸려져요.
물에 고기와 파 통후추(고기 신선하면 후추는 안넣어도 돼요.)넣고 끓이다가
고기 익으면 건져서 찢어요.
국물에 간장, 설탕,맛술(선택) 찢은 고기 넣고 끓이다가
통마늘,계란이나 메추리알, 꽈리고추 넣어서 좀 더 졸이면 되는데 고기는 장조림 부위보다 기름 적은 한우 양지쪽으로 하는것이 훨씬 맛있어요.3. ..
'12.11.22 6:58 PM (1.225.xxx.115)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107724&page=1&searchType=searc... 저는 사태가 장조림 부위로 좋아요.
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