김치가 상온에서 물러져요 ㅠㅠ

[김치진짜]

김장 했는데요

절임배추(유기농마크에 국산 소금 썼다는 곳)사서  국산 부재료 멸치젓+ 새우젓넣었어요

담그고 김냉에 넣고  몇쪽 익히려고 놔두면 흐물흐물 물러져요 ㅜㅜ

물컹거리고,,,ㅜㅜ

김냉에 있는 것 들은 안익어그런지 괜찮은 듯 보이는데

저것도 결국 익으면 물러질까요?

무엇이  잘못일까요? ㅠㅠ

[...]

무를 잘못 사도 그래요.
시래기용 무를 사서 김장을 하면 무른대요.

[..]

예전에 김치가 넘 짠듯하여 김치 사이사이 설탕을 조금씩 뿌려 주었더니 폭싹 물렀어요
설탕안뿌린 통은 멀쩡한데..

누구한테 물어보니 나중에 설탕을 뿌리면 그런다고.