콩자반 어케 하나요

[콩자반]

어머님께서 검은콩을 주셨어요~
첨으로 콩자반을 만들어보고싶어서요
검은콩은 물에 서너시간 놔둬야하나요
조언주세요

[...]

저는 그냥 씻어서 물넣고 국간장, 올리고당넣고 물이 다 졸아들때까지 끓여요.
30분넘게 끓이는거같아요
물에 불렸다하면 씹는 식감이 없어서요....
근데 대체로 물에 불렸다하시더라구요

[파사현정]

예전 우리 엄마가 하던 방식은....
콩을 깨끗이 씻어 삶지않고 콩을 프라이팬에 노릿하게 볶아요.
양념만들어 조릴때까지 끓여서 볶은 콩을 재빠르게 한번 더 양념과 볶아줍니다.
고소하고 맛있어요.

[어제 제조]

텃밭에 농사지은 콩 어제 했는데 맛있어용.
콩 사각거리는거 싫어서 저는 하루전에 불리고 다음날 물 밥물 맞추듯이 넣고 끓이다가 (30분정도)
콩 먹어봐서 거의 익었으면 간장이랑 맛간장 넣고 매실액 넣고 끓이다가 올리고당으로
달달하게 맞춰서 졸인다음에 마지막에 깨 넣고 버무리면 끝이요.

[콩조림]

ebs 최고의 요리비결 김옥란셈 레시피 좋아요.

[묵은 콩은 좀 불려서 하고]

햇콩은 씻어서 바로 하는게 좋아요.