멸치볶음 할때 멸치 한번 헹구시나요?

[멸치볶음]

항상 그게 고민이네요

마른 멸치 사서 볶음 하는데 그냥 하는게 바삭하게 잘 되는데

하면서도 이게 먼지며 다른게 묻어있지 않을까 한번 헹궈서 한적이 있네요

그랬더니 눅눅해서 맛도 없고

다들 어찌 하나요

[저는...]

(1) 살짝 헹궈서 손으로 꼭 짠다음 물기없는 팬에 기름없이 조금 볶다가 물기가 좀 없어졌다 싶을때 양념을해요..
(2) 아니면 기름없이 볶은 멸치에 불을 끄고, 양념을 해서 조물조물 부쳐서 먹기도 하고요.
2번 경우는 크기가 큰 멸치일때 좋구요, 고추가루를 넣은 양념일때 좋은거같아요~

[네]

전 한번 헹군뒤 기름 안 두르고 물기 날려주면서 볶아요
그럼 덜 눅눅하던데요

[원글]

거북이님~
사람마다 생각이 다 다르고 위에 리플 두분 헹구신다잖아요
헹구면 먹질말라니요

[............]

전 안헹궈요..더럽나요? ㅎㅎㅎ
마른채로 후라이팬에서 말리듯 볶아주면 살균이 된다고 믿어요
그렇게 눅눅한 기운이 빠져나가면 --아지랭이처럼 빠져나가는 기체가 보임---
기름 둘러서 볶고 양념넣고 그러는데요

[전ᆢ]

너무짜서 물에 씻고 불려서 짠맛 좀 빼서 볶아요
아이가 어려서요

[ㅇㅇ]

그럼 육수용 멸치도 물에 헹구어야 될까요?
헹구시는 분들 답변 부탁합니다.

[저도 헹궈요.]

육수도 헹궈서 내고, 진미채도 씻어서 해요. 건어물 도매상에서 너무 안좋은걸 봐서 그 뒤로는 쭈욱...

[귀찮아도]

헹궈요 육수낼때 한 줌 정도 전자레인지에 넣어 바삭하게 돌린뒤 한 두번 헹구어주면
비린내 안 난답니다. 볶아 먹는 멸치는 아무래도 헹구면 맛이 없어서
윗님처럼 헹군뒤 마른팬에 물기 날려 보내고 조리합니다.
귀찮고 번거롭지만 멸치건조 과정에 먼지나 티끌이 붙을것 같아서요.

[...]

전 그냥 하는데요 깨끗하게할려면 한번 헹구는게좋죠
일미할땐 한번 헹구면 덜 질겨서 괜찮더라구요

[^^;]

머리로는 헹궈야지 싶은데
몸이 자동으로 그냥 볶고 있어요.