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단호박죽에 관한 궁금증 입니다.

~ 조회수 : 1,270
작성일 : 2012-11-14 02:49:56
단호박을 깍둑 썰어 물에 끓인 뒤, 이것을 믹서기에 갈아 다시 찹쌀 가루 넣고 끓이잖아요? 
근데 왜 그냥 생 호박을 믹서기에 갈아 끓이지 않고 한 번 삶는 과정을 거치는 걸까요? 
가끔 해 먹는데 문득 그런 생각이 들어서요.. 
공정 하나가 줄면 더 간편해질 거 같은데... 혹시 맛에서 차이가 날까요? 

IP : 125.185.xxx.80
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원글
    '12.11.14 3:24 AM (125.185.xxx.80)

    아... 비린내의 문제가 있군요;;; 오히려 먼저 삶아서 갈아 끓이는 편이 더 손쉬워서 그렇게 하는 거군요?
    감사합니다 -.

  • 2. 프린
    '12.11.14 5:04 AM (112.161.xxx.78)

    갈아 끓이면 문제점이 금방눌러 붙어요
    덩어리로 끓임 물을 아주 조금만 넣어도 끓으면서 호박자체에서 나오는 수분과 더해져 푹 끓일수 있거든요
    그리고 푹끓인후 갈면 생거로 갈때보다 곱게 갈려요
    죽썼을때 더 부드럽죠
    뜨거운거 믹서기에 넣는거 찜찜하시면 도깨비 방망이나 아님 눌러서 감자 으깨는 도구로 눌러도 푹 익은 상태면 고운상태가 되요
    스프가 아니고 죽이면 위의 방법도 충분히 부드러워요

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