요즘 무가 맛있는 철이라고 하잖아요
무 하나 사와서 무나물 했는데 (처음해보는 거였어요)
뭐 나쁜 건 아닌데 좀 씁쓸한 맛이 났어요
무만 그냥 먹었을 때도 쓰지는 않았고
거기에 들어간 재료라봐야 소금, 멸치육수 1국자, 마늘, 들깨가루가 다인데
아, 처음 무 볶을 때 참기름이 좀 많이 들어가긴 했어요,
참기름 때문이었을까요?
뭐가 문제여서 쓴맛이 날까요?
무나물 어릴때 참 맛있게 먹었던 기억이 있어서
이번에 잘되면 주특기 음식으로 키울려고 했는데 ㅠㅠ
무나물 맛있게 하시는 분들 팁좀 주세요~~~
챔기름 같아요!!!!!
전 육수 말고 생수로 하니 더 깔끔하더라구요
무나물은 참기름보단 들기름이 더 잘어울리지않나요?
전 들기름으로 하거든요
무나물에는 약간의 단멋이 필요해료. 설탕 약간넣어보세요.생강도 아주 조금 넣으시고.
육수대신 쌀뜨물 넣어보세요.
오~~ 벌써 이렇게 많은 댓글이 ^^
일단 챔기름!!은 담번에 들기름으로 바꿔봐야겠어요
육수대신 생수, 혹은 쌀뜨물!
그리고 설탕, 생강도 약강, 설탕은 사실 단맛이 나면 이상하지 않을까... 싶지만 실험정신을 발휘해서 ^^
근데 꽃새우라는 건 마른 새우 얘기하시는 걸까요??
무나물에는 반드시 마늘과 생강이 들어가야 맛있어요.
전에 안나돌리님 게시물 보고 해먹는건데
무나물과 무국의 중간버전이에요.
뚝배기에 채썬무를 듬뿍 넣고 쇠고기 넣고 쌀뜨물 좀 자박하게 넣고
바글 바글 끓여서 참기름이랑 소금 간만 해서 찌개 대신 먹는데 정말 맛있어요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=191986&page=1&searchType=se...
가을이면 항상 해먹어요.
채썰어 식용유 두르고 볶는다(들기름 조금만넣고)
무가 살캉해지면 물약간 소금 마늘 생강즙 넣고
끓이다가 물기 잦아들고 말갛게 익으면
다진마늘 깨소금 넣고 가볍게 섞는다
이상 요리책보고 해보고
더이상의 레시피는 없다는 결론^^
들기름을 넣고 마늘은 안넣는게 포인트죠.
물은 많이 넣는게 아니라
자박할정도만요~^^
그리고 어떤 물이나 액체 넣지 않고 조리해요.
무가 가열시 자체적으로 물이 많이 나와 다른 액체를 추가할 필요가 전혀 없어요.
냄비에 넣고 생강즙 넣고 꿇이다 들기름 넣고 물 자작해지면 다진 파와 깨랑 소금넣고 마무리.
일부러 로긴해주신 분도 계시고 다들 감사합니다.
근데 비린 것도 아닌데 생각들어간다는 게 참 특이하네요
(제가 좀 요리에 기본이 없어서 모르는건지 ㅋㅋ)
암튼 지금 알려주신 방법들 돌아가면서 다 해볼랍니다.
그래서 저도 저만의 최고의 무나물 레서피 만들어볼게요~~
무우나물 머위대나물등은 들기름넣고 바지락(조개)살넣고
볶으면 진짜 맛있는대요.
주부20년이지만 나물 자신없었어요
근데 제사때문에 나물종류를 잘해야해서
여러 방법으로 해보고
이젠 쫌 맛있게되요^^
저도 무나물에 생강즙?
고민하다 있길래 즙짜서 넣어봤더니
(작은스푼 하나만이어요!)
안느껴지면서도 맛이 더나요^^
오지랍이죠?ㅋㅋ
얼마전에 들었는데 무에 약간의 독성이 있어서
무요리에는 꼭 생강을 넣어 중화시키는 게 좋대요.
다진 마늘 듬뿍 넣고 마지막에 깨가루를 솔솔 뿌리면 맛나요
저도 오늘 저녁 무국 끓였어요
무나물에 이렇게 다양한 조리법이!! 하나씩 해봐야겠어요.^^
무나물에는 반드시 생강즙이 들어가면 쓴맛이 없어지면서 한 맛이 더 올라가더라구요. 생강즙+ 들기름+ 물약간하면 맛있게 됩니다.
맛나게 해먹겠습니다.
감사합니다.