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멸치젓 끓여서 거르고 건더기 어떻하는건지 알려주세요.

비오느저녁 조회수 : 1,597
작성일 : 2012-11-12 18:09:21

제목처럼 끓였거든요. 근데 건더기가 많은데 따로 뒀다 갈아서 김치에 넣는건가요?

아님 버리는 건가요?

너무 싱싱해서 우리농에서 추자도 멸치젓을 샀는데 어찌하는지 모르겠어요. 

IP : 1.241.xxx.25
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '12.11.12 6:12 PM (211.237.xxx.204)

    당연히 건더기는 따로 보관해야죠
    냉동실에 보관하시고 김치에 건더기도 같이 다져서 넣으세요
    맑은 액젓과 건더기같이 넣으면 맛이 깊고 좋습니다.

  • 2. 소심이
    '12.11.12 6:13 PM (112.149.xxx.182)

    끓이면 앙상한 뼈밖에 안남아요. 그게 아니라면 멸치젓이 덜삭은것같은데요.

  • 3. ..
    '12.11.12 6:15 PM (1.225.xxx.112)

    걸러낸 건더기에 물 쬐금 더 붓고 다시 팔팔 끓여서 살이 녹도록 으깨서 밭으세요.
    이것도 훌륭한 액젓입니다.

  • 4. 비오는저녁
    '12.11.12 6:16 PM (1.241.xxx.25)

    앙상한뼈와 살도 죽같이 남았는데요.

  • 5. ...
    '12.11.12 7:15 PM (223.62.xxx.240)

    그럼 덜끓이신거예요

    장터 진부*님 판매글보면
    액젓 끓여서 거른거 나오던데
    그정도 삭혀서 폭끓여야 액젓맛이 제대로 나와요

  • 6. 비오는저녁
    '12.11.12 7:36 PM (1.241.xxx.25)

    네 알겠어요. 고맙습니다.

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