며칠 전 저희집에 손님이 오셔서 음식장만을 분주히 했는데요~
아는 언니가 오셔서 음식 준비하는 걸 도와줬어요..
제가 잡채를 하는데 그 언니가 제가 잡채하는 게 못마땅했는지.. 언니가 도맡아서 잡채를 했거든요~?
언니가 못마땅했던거는 저는 잡채를 촉촉하게(완성됐을때) 만드는데 언니는 잡채는 물기가 없이
건조해야 한다는 생각이더라구요...
그래서 언니가 물기라고는 없는 건조한 잡채를 만들었어요.
예전에 보니 언니집에 놀러갔을 때 그때도 건조한 잡채를 상에 냈더라구요...
개인적으로 한방울의 수분도 없는 건조한 잡채보다는 촉촉한 잡채를 좋아하는지라...
원래 잡채는 물기가 없이 만드나요?
82언니들은 어떠세요...???
건조하다 촉촉하다는 느낌이 잘 이해가...
촉촉한 잡채라면 불은 느낌이 나는데 아닌가요??
저는 언니분 스탈이 맘에 드는데요..
그게 깔끔하고 맛이 좋은듯해요..
건조하다 촉촉하다는 느낌이 잘 이해가...222
저는 그냥 부둘부들한 잡채는 불은 느낌이라 별로고요.
꼬들꼬들한 잡채가 더 맛있더라구요.
촉촉한거 건조한건 잘 모르겟지만
푹퍼진 잡채는 싫어해요.
윤기가 흐르고 탱탱 쫄깃한 잡채가 좋아요 반찬을 윤기없이 만드는 사람들이 있던데 전 친정엄마가 윤기 좔좔 흐르게, 촉촉하게 음식을 하시는 분이라 그런게 좋더라구요
촉촉한게 좋아요. 건조하고 꼬들한건 싫던데.
흐르게 하려면 기름 물엿 종류 많이 들어가죠.
전 차라리 그렇게 먹는다면 윤기 없이 먹는게 더 좋더라구요...
물기를 빼고 진간장으로 간을 맞추는데요 촉촉하다 건조하다는 좀 이해가 안가네요
촉촉한 잡채가 부드럽지요.
호록호록 넘어가지요.
건조한 잡채는 쫄깃하고요
촉촉한게 좋던데요..
촉촉하라고 데울때 다싯물이나
없으면 물이라도 조금 넣어서 후라이팬에 볶아요.
촉촉한 잡채가 좋아서
미리 불려두었다 다싯물 조금 넣고 볶아요.
저는
자주 해먹는다면 건조한게 더 좋고,
가끔 해먹는다면 촉촉한게 더 좋아요..촉촉한건 왠지 기름기가 많은 느낌이 들기도 하구요..
허나, 둘다 조아해요...
근데 초대한사람 마음대로 음식내는거지..굳이 못마땅할거 까진 없을거 같아요.