정말죄송한데..그럼 수육돼지고기는 일단 물에서............

[이젠배불러요]

핏물 뺀 후 요리해야 하나요?

백만년만에 하는거라 기억이 가물가물 도통 모르겠네요~

냉동 아닌 생(?)돼지고기 사왔거든요~

근데 많이들 추천해 주시는 저수분은 실패할까봐 못하겠어요..ㅠㅠㅠㅠ

 

[음;]

전 그냥 했어요 ^^;

[돼지고기도 핏물 빼나요]

저도 오늘 수육해야 하는데
돼지갈비야 빼지만 ..........

[..]

전 핏물 빼고 합니다.

[저도]

그냥 씻은 후 그냥 해요.

[^^]

전 그냥 키친타올로 대충 한 번 닦아 주구요.
팬을 뜨겁게 달군 후 거기에 구워요. 여섯면을 돌려가며 쎈불에서 노릇하게 되도록.
몇분이면 되구요.

옆에는 압력밥솥에 물에 된장 한수저 풀고 파 파뿌리도 있음 넣구요.
후추,마늘,생강 이 정도 넣고 먼저 끓여요.

거기에 맞춰 고기를 굽는거죠. 고기 구워서 끓고 있는 압력솥에 풍덩 넣고 뚜껑 닫으면
바로 추가 돌더라구요.
그렇게 한 5분 쯤 뒀다 중불 정도로 10여분 더 두고 (총 15-17분 )불을 끄고 그냥 둬요.

나중에 꺼내면 참 맛나요.

(대신 고기는 처음부터 손바닥에 얹히는 토막 한 400여그램 정도 되는 덩어리로 잘라서 넣어요.
그래야 빨리 익더라구요.)

[...]

핏물 빼주는게 좋은데.. 그냥 흐르는물에 씻어도 돼요.
저수분 요리 실패할 위험 거의 없어요..
고기 자체에서 기름과 냄비에서 물이 엄청 나와서 흥건해져요.
불조리만 잘하면돼요.
김오르기전까진 중불...
김올라오면 약불로 1시간 정도 두면 되는데 30분정도 지난다음 뒤집어줘가면서 익혀도 좋아요.
물로 삶는것보다 훨씬 쉬워요