튼실한 알타리무에 반해서 총각김치를 담궜어요.
양념도 잘되고 잘 절인듯 한데..
하루 실온에 두었다가 딤채에 넣었는데 2주가 넘어도 익을 생각을 안해요.
음..좀 짭잘해서 그런가부다..하고 발효과학기능으로 4일이상 두었어요.
그래도 여전히 꿈쩍도 안해요. 아 정말...
지금 하도 안익어서 주방에 내놨는데 냉장고에 두었던거 이렇게 내놓고 다시 익혀도 맛 안이상한가요??
하도 김치를 괴롭혀서 김치가 맛없게 익을까봐 노심초사하고 있네요.
아작아작 씹어서 얼른 먹고 싶은데 풋내만 나고..으으...
안되면 얼른 다시 김냉에 넣어버리게요. 알려주세요.~~~
괜찮아요 푹 익혀서 거품나면 넣으세요
괴롭히는게 자꾸 뚜껑 열어보는게 괴롭히는거에요.
딱 밀봉해놓고 이틀정도 상온의 뒷베란다에 내놔보세요..
에공...너무 일찍 냉장고에 넣으셨네요...
상온에 2-3일 둔 총각무를 먹어봐서 새콤하게 익었을때 김냉에 넣으시면 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요.
ㅠㅠ 감사합니다.~~~더 익혀서 넣어야 겠군요.
그....그래서 총각?
김치국물에서 거품이 보글보글 올라오기 시작하면 나머지는
냉장고에서 익혀야 합니다.
김치냉장고가 온도가 낮아서 금방 안익어요.
익은 김치는 냉장고에서 더 익으면 다시 김치냉장고로 가야 하구요.
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