저 그냥 일반 식용유 쓰고요. 자주는 아니라도 일주일에 한두번씩은 늘 튀김을 해요..
닭도 튀기고 고구마 감자도 튀기고 야채 튀김도 하고 돈까스도 튀기고.
대신 튀김시 식용유는 좀 저렴한 대두유? 로 씁니다.
너무 튀김 기름 많이 넣지 않고 적당히 자작할 정도로 하고요..
그래서 튀김을 잘 안하는데요.
근데 튀김할때 올리브유는 좋지 않다고 들었어요.
발화점이 낮다고 하던가..
암튼 커피거르는 종이에 한번 걸러서 냉장보관하고
되도록이면 하루이틀안에 쓰고
그 이상되면 아까워도 버려요.
튀김은 일년에 딱 두번해먹어요. 명절떄요. 그 이외에는 번거롭고 건강에도 좋지 않은것 같아 안해먹어요.
그럼에도 가끔 해먹게 되면 집에서 쓴 튀김기름이야 한번 쓴거니 작은병에 담아 다시 씁니다.
계란후라이, 두부부침, 부침개등 해먹을때 다시 사용합니다
기름은 한 번 쓰고 버리는게 몸에 좋다고는 하는데 저도 아까워서 다음날 튀김 한 번 정도 하고 버려요.
콩기름 행사할 때 튀김용으로 넉넉히 사다놓고 한번 쓰고 버립니다.
1번 쓰고 버려요
콩기름, 카놀라유 99% 유전자 조작 대두와 유채로 만든 것입니다.
그나마 유전자 조작에서 안전한게 포도씨유, 올리브유, 그리고 현미유 정도겠네요.
유념하시길...
한번 튀길까말까... 되도록이면 굽는 걸로 대신해요. 몸에 안좋으니까...
버리는건 싱크대에서 절대 아니아니아니돼요~
신문지나 키친타월에 흡수시켜서 쓰레기통에 버리세요^^
요즘 아파트에 식용유 분리수거통 있더라구요
다 쓰고 난 후에 파를 한 번 우르르 튀기세요 그기름 넣어놓고 다시 쓰셔도 돼요
그래서 손바닥만한 냄비를 사용합니다. 튀김 전용이지요.
냄비 절반쯤 높이되게 기름을 부으면 한컵정도 나와요.
넓은 냄비에 기름을 자작하게 부으면 재료가 퐁당 담가지지 않아서 튀기기 보다는 지지는게 되니까요.
대신 재료를 한개씩 넣고 튀기려니 시간이 많이 걸려서 승질이 가끔 나지만, 기름을 적게 사용합니다.
그래도 그 기름 아까와서 고구마 튀긴 기름은 깨끗한 편이니까 그 기름 남은걸로 하루이틀안으로 계란 후라이같은거 할때 좀 사용하고 아니면 닭이나 새우 튀기고 버립니다.
신문지로 싹 흡수시켜서 쓰레기봉투에 버리면 되는데, 버려지는 양은 반컵 정도입니다.
오 위에 님 폐식용유로 세탁세제 만드는 법좀요~~~
댓글로 말고 일반 글로 부탁드려요 사람들 많이 보게요~~~~^^
또는 현미유만 가능하면 사용해야겠네요 유전자조작 때문데
헉 콩기름도 유전자조작이었다니...
고소해서 콩기름 큰 병으로 샀었어요 ㅠㅠ
현미유 포도씨 정보 감사합니다...
저는 튀김기름 많이 남으면 병에 따로 담아서 양파를 한조각 넣어놓아요
이렇게 하면 기름 산화를 막아줘서 재사용 해도 괜찮다는 글을 봐서요
적게 남으면 다음끼니에 그냥 써요..
버리기는 아깝고 환경오염도 될 것 같아서요..
기름 모아서 빨래비누 만드는 분들도 많으세요..
기름이 아주 많으면 어디 빨래비누 만드는 곳에 갖다주시면
그 쪽에서 비누 같은거 몇장 주실꺼에요 아마도요...