이너넷(ㅋ) 뒤져보니까, 어떤분은 굵은소금으로 한시간 남짓 절여라,
어떤분은 소금풀은 물(소금물)에 밤새 푹 절여라, 하셨더라구요.
차이가 뭔가요?
키친토크도 찾아봤는데, 딱히 답을 못 얻었네요.
맛난 비법 좀 알려주세욤~!!^^
소금은 그 자체로 절여지는게 아니고
삼투압을 이용해서 절여지는 대상과 자신의 농도를 맞추기 위해
상대의 수분을 빼앗어 오는거에요.
절여지는 대상의 안으로 침투하려면 녹아야 하죠.
더 빨리 절여지는건 소금보다는 소금물이에요.
농도가 높으면 더 빨리 절여지고요.
소금을 뿌리면 그 소금이 녹아야만 알타리 무에 침투하겠죠.
소금만 뿌리면 더 늦게 절여집니다. 소금 뿌리고 약간의 물을 뿌려줘야
그 소금이 빨리 녹아서 알타리안으로 들어가고 알타리 수분이빠지면서 절여지겠죠.
알타리가 켳단인가요? 한두단이면 한시간정도 소금물에 절이시면 되는데.. 너무 많이 절이면 알타리는 맛이
맛이 없어요.. 전 한시간정도 절여서 양념을 조금 짭잘하게 하는데..제가 처음 알타리 담갔을때 너무 짜게 해
서 못먹었거든요.. 그래서 저처럼 실패하지 말라고...
헐~ 오타가 죄송..
안 절이고 겉절이 하듯이 좀 짜다 싶게 간 하면 먹을때 아삭하고
시원 해요. 쪽파도 넉넉히 넣고 소금과 젓으로 간하고요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
178156 | 헉, 정준영 바다 오빠 노래를 ㅠㅠㅠ 6 | 깍뚜기 | 2012/11/17 | 2,204 |
178155 | 초등고학년~중학생이 읽을 책 추천 부탁드립니다. 4 | 책 추천부탁.. | 2012/11/17 | 1,571 |
178154 | 오른쪽 등을 두드리면 배속이 아파요? 6 | 아틀란타 | 2012/11/17 | 10,083 |
178153 | 풍년압력솥 전기렌지가능? 8 | 502호 | 2012/11/17 | 2,207 |
178152 | 오늘. 슈스케. 문자투표 번호 몇번이에요? 9 | 안녕사랑 | 2012/11/17 | 1,052 |
178151 | 슈스케 문자투표 아직 해도 되나요? 3 | 슈스케 | 2012/11/17 | 664 |
178150 | 위탄3 마지막 참가자 1 | 기억할께 | 2012/11/17 | 1,404 |
178149 | 문재인 및 지지자분들에게 드리는 고언-단재몽양- 18 | 펌 | 2012/11/17 | 2,037 |
178148 | 제 생각엔 로이킴이 떨어질것 같아요 8 | 제 생각엔 | 2012/11/17 | 1,897 |
178147 | 두피가 물렁물렁한데 왜그런건가요...ㅠ.ㅠ 8 | .. | 2012/11/17 | 5,212 |
178146 | 곰과 여우과라는건? 3 | 곰 여우 | 2012/11/17 | 2,759 |
178145 | 문재인을 지지 하시는 분들?? 26 | .... | 2012/11/17 | 1,811 |
178144 | 옛친구가 카독으로 3 | 카톡으로 | 2012/11/17 | 1,408 |
178143 | 싸리나무로 된 채반이요 어떻게 씻을까요? 5 | 채반 | 2012/11/17 | 1,674 |
178142 | 와우 정준영... 29 | 레몬 | 2012/11/17 | 7,675 |
178141 | 안철수 캠프에서 여론조사 조작을 조사 한다고.. 4 | .. | 2012/11/16 | 849 |
178140 | 코스트코 냉장 갈비살(호주산) 집에서 구워 먹어도 시식할때랑 맛.. 2 | 코스트코 | 2012/11/16 | 4,770 |
178139 | 이런식으로 안철수 단일화 할거면 때려칩시다 16 | 이런식으로 | 2012/11/16 | 1,576 |
178138 | 초1 단원평가 2 | 소리 | 2012/11/16 | 1,104 |
178137 | 운동 중독이 되어가는거 같은 느낌..괜찮은거겠죠? 3 | .. | 2012/11/16 | 1,638 |
178136 | 이이제이 이승만편 들어보셨나요? 7 | ..... | 2012/11/16 | 1,503 |
178135 | 안철수의 생각 3 | 내생각 | 2012/11/16 | 633 |
178134 | 참 민주당은 신기한 정당입니다 13 | 신기 | 2012/11/16 | 1,522 |
178133 | 눈치코치 없던 식당직원분 5 | 에혀 | 2012/11/16 | 1,834 |
178132 | 알럽 커피의 전교1등 말이어요... 2 | 쟨 뭐냐? | 2012/11/16 | 1,421 |