오랜만에 잡채를 모양나게 해볼려는데
고명으로 쓸 흰자지단이 자꾸 후라이팬에서 뭉개져버려요
흰자지단을 실패없이 잘 할수 있는 비법이 없을까요~~^^;;
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
달걀흰색지단 문의......
로즈마리 조회수 : 860
작성일 : 2012-10-21 13:36:31
IP : 180.67.xxx.70
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 로즈마리
'12.10.21 1:46 PM (180.67.xxx.70)이상하네요
문의드린거는 맞는데 제 스마트폰에는 뜨지를
앉아 다시 올려본거예요 녹말가루?? 감사합니다~~♥2. 수수엄마
'12.10.21 1:49 PM (125.186.xxx.165)흰자를 면(삼베같은)에 한번 걸러주고(짜내는거죠)
약하게 달군 팬에 기름 살짝 둘러 닦아내고
희자를 부어 약한불 위로 팬을 살짝 살짝 들어올리며 은근하게 익혀주는 방법이 있어요
요리학원에서 배운 방법인데...실제론 연습이 좀 필요해요
계란은 100도에서 익는게 아니고 6-70도에서 익기 시작해서 그렇다고...기억나요 ^^3. 나리마미♥
'12.10.21 2:46 PM (118.45.xxx.69)약간의 녹말,
감자전분을 넣어야 하는 것으로 압니다.
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