요리용 술

[Mona]

요리법에 요리용 술이라고 적혀 있는 요리법을 봤는데 요리용 술이라는 게 뭔가요?

미림을 말하는 건가요?

[그건]

쓰는 사람이 선호하는 종류가 다르다 보니 특정짓지 못해서 그렇게 표시하는겁니다.
미림도 될수 있고 정종도 될수 있고 알콜이 들어감으로 잡냄새를 제거해주기 위한 재료를 사용하라는 것이겠지요

[미림은]

조미술 아닌가요?
요리술로 제가 알고 있는 것은
맑은 청주,
레드(육류용)/화이트(어류용)와인,
양주(계란 많이 들어가는 빵제조때나 생크림의 비린내 제거용)
그외는 고수님들께 패스할께요.^^

[팜므 파탄]

요리용 술은 미림, 미향, 미정 같은조미술이에요.
청주나 정종 와인등은 그냥 청주 등으로 표기하지 요리술이라고 하는 거 못 봤어요.
요리술이 없으면 청주로 하셔도 돼요.
요리술이 더 달다는 거....
그 중에서도 미림보다 미향이 훨씬 달아요...