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감말랭이

먹고파 조회수 : 1,093
작성일 : 2012-10-17 11:51:26

요즘 감들이 많이 나오고 있는데요.

감말랭이를 해보려고요.

떫은 감으로 건조기에 넣어 하려는데 말린 후 떫은맛이 없어질까요?

곳감은 깍아 바람통하는 햇빛에 걸어두면 떫은 탄니성분이 없어진다고 하는데

건조기는 짧은시간에 건조시키는거라 어떨까 싶네요.

해보신분 알려주세요.

IP : 121.185.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '12.10.17 12:21 PM (211.209.xxx.50)

    그냥 스트레이트로 다 마를 때까지 돌리면
    떫은 맛도,색도 그대로 남아요.

    저는 건조기로 돌리다가 그냥 말리다가 다시 건조기 돌리다가 반복해요.
    그러면 2~3일 정도 걸리는데
    약간 가무잡잡하면서 말랑한 감말랭이가 됩니다.

    오늘쯤 감 받아서 감말랭이 만들려구요.
    1년 중 유일하게 건조기 쓰는 기간이예요 ^^

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