자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM (112.214.xxx.193)로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM (218.209.xxx.159)나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.3. 전
'12.10.13 1:47 PM (116.38.xxx.72)홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM (180.228.xxx.32)우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM (124.56.xxx.5)고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM (121.144.xxx.41)안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.7. wo
'12.10.13 7:02 PM (180.69.xxx.112)저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
177082 | 뽀로로 팔자가 부럽네요. 52 | 오늘은나도동.. | 2012/11/14 | 9,854 |
177081 | 미혼인거 기혼인거 40넘어가면 티안나요 11 | ㄴㅁ | 2012/11/14 | 3,518 |
177080 | 참 문지지자들 연기하니라 힘들겠다 10 | ㅎㅎ | 2012/11/14 | 832 |
177079 | 영부인의 빗나간 ‘모정’이 내곡동 특검 자초했다 1 | 샬랄라 | 2012/11/14 | 968 |
177078 | 그 남자는 대체 뭘 하고 있었던걸까요? | 그 남자 | 2012/11/14 | 527 |
177077 | 文측, 安측 반발에 '친노 윤건영' 협상단에서 빼기로 17 | 꽃보다너 | 2012/11/14 | 1,678 |
177076 | 20억 재산이 있는데 자식이 아들한명 딸한명이라면 48 | ... | 2012/11/14 | 13,813 |
177075 | 기관다니는 3세여아 패딩 가격 어느정도가 적당하다고 보세요? 18 | ... | 2012/11/14 | 1,775 |
177074 | 강아지 2 | 배변 훈련 | 2012/11/14 | 546 |
177073 | 중학생이 읽을만한 영어책은 10 | 허가 | 2012/11/14 | 3,712 |
177072 | 그레이 아나토미 때문에 미치겠어요. 5 | 올랑 | 2012/11/14 | 2,020 |
177071 | 부츠 좀 봐주세요.. 1 | ... | 2012/11/14 | 688 |
177070 | 송중기는 보석이네요 1 | 아정말 | 2012/11/14 | 1,792 |
177069 | 질수튜어트의 옷은 어떤가요? 질바이질스튜어트는 또 먼가요? 5 | 옷 | 2012/11/14 | 4,543 |
177068 | 딤채 야채통 필요한가요? 2 | 동글 | 2012/11/14 | 1,400 |
177067 | 은나노 마루코트 시공시 장단점이 뭘까요? | 꽃순이 | 2012/11/14 | 1,041 |
177066 | 중1이 청담어학원레벨이 6 | 해라 | 2012/11/14 | 4,656 |
177065 | 남편의 의처증 6 | 방황 | 2012/11/14 | 3,888 |
177064 | 미국 소포 속에 넣으면 좋을 간식거리? 12 | 과자 | 2012/11/14 | 1,842 |
177063 | 드라마 ㅡ보고싶다 합니다^^ 7 | 보고싶다 | 2012/11/14 | 1,571 |
177062 | 82 접수는 틀렸으니 딴데가서 놀아 10 | 십알단불쌍 | 2012/11/14 | 960 |
177061 | 밍크코트를 사고 싶은데요?~~ 25 | 초등새내기 .. | 2012/11/14 | 4,053 |
177060 | 5학년 아이 수학 때문에 고민입니다. 5 | 고민 | 2012/11/14 | 1,426 |
177059 | (급해요)너무 된 고추장.. 어떡해야 할까요ㅜㅜ 8 | ㅜㅜ | 2012/11/14 | 1,124 |
177058 | 이런 날씨에 이런 환경에 감말랭이 성공할까요? 4 | 감감 | 2012/11/14 | 933 |