장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
167103 |
서울에 특이한? 대상포진 피부질환 잘보는 대학병원 어디일까요? .. 3 |
도와주세요 |
2012/10/21 |
7,261 |
167102 |
왜 민주당이 친노세력을 정리하는 듯 보여야 하는가? 3 |
나무 |
2012/10/21 |
939 |
167101 |
남자가 들어올때 어떤느낌이어야 정상인지요?(19금) 1 |
불감 |
2012/10/21 |
6,307 |
167100 |
서울 지하철역 37곳 라돈 '잠재위험'…특별관리 |
서울시 |
2012/10/21 |
949 |
167099 |
타미힐피거 옷품질이 어떤가요? 11 |
햇살 |
2012/10/21 |
6,133 |
167098 |
달걀흰색지단 문의...... 3 |
로즈마리 |
2012/10/21 |
861 |
167097 |
애쉬 제니얼에 꽂혔네요. 이거 직구가 가능할까요? 4 |
뒤늦게 |
2012/10/21 |
1,714 |
167096 |
무한도전 다시보기 했는데 눈물이 ㅠㅠ 2 |
으헝 |
2012/10/21 |
1,425 |
167095 |
탁현민 트윗을 보면서..친노비판하는민주당내세력. 24 |
.. |
2012/10/21 |
2,351 |
167094 |
고현정 대학 졸업사진 ㅎㄷㄷ 21 |
과거 |
2012/10/21 |
22,534 |
167093 |
마트에서 파는 배추도 고소하고 맛있나요? |
김치 |
2012/10/21 |
734 |
167092 |
“누구 때문에 내가 이모양 이꼴로… 그 딸이 대통령 되면 울화.. 2 |
샬랄라 |
2012/10/21 |
1,237 |
167091 |
현미가래떡도 현미밥과같은 효과(변비)가 있나요? 2 |
.. |
2012/10/21 |
2,539 |
167090 |
남편 속옷 어떻게 삶으세요? 2 |
빨래 |
2012/10/21 |
1,416 |
167089 |
윤종신 이때 정말 재밌었어요 ㅎㅎㅎㅎ |
똑살 |
2012/10/21 |
1,096 |
167088 |
애기사과가 많은데 뭘 만들수 있나요? 4 |
... |
2012/10/21 |
1,877 |
167087 |
저 좀 도와주세요~ 2 |
손톱 |
2012/10/21 |
646 |
167086 |
열도의 흔한 게장 시식 5 |
ㅋㅋ |
2012/10/21 |
2,239 |
167085 |
아파트 산책하다 25층에서 장난으로 던진 물풍선... 2 |
-- |
2012/10/21 |
3,593 |
167084 |
싸우면서 아파트 창밖으로 물건던지는 아래층 사람 2 |
애기엄마 |
2012/10/21 |
1,807 |
167083 |
전자레인지+전기오븐을 대체할 수 있는 제품 추천해주세요 2 |
문의 |
2012/10/21 |
2,183 |
167082 |
사진 배우려면 돈 많이 들어요? 1 |
질문 |
2012/10/21 |
1,410 |
167081 |
남자가 참 아깝고 불쌍하다 생각 들긴 또 처음이네요. 2 |
음 |
2012/10/21 |
3,097 |
167080 |
여론은 이미 문재인인가요? 10 |
... |
2012/10/21 |
2,509 |
167079 |
자동차보험 설계사 2 |
가을햇살 |
2012/10/21 |
815 |