자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM (112.214.xxx.193)로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM (218.209.xxx.159)나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.3. 전
'12.10.13 1:47 PM (116.38.xxx.72)홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM (180.228.xxx.32)우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM (124.56.xxx.5)고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM (121.144.xxx.41)안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.7. wo
'12.10.13 7:02 PM (180.69.xxx.112)저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
166996 | 패밀리 레스토랑 중 아이 놀이방 있는 곳 있나요? 2 | 외식 | 2012/10/21 | 1,725 |
166995 | 이제 고딩 딸에게 여자대 여자로 50 | 이야기 하고.. | 2012/10/20 | 11,149 |
166994 | 저는 지방에 가면 느끼는 거가요.. 14 | 서울사람 | 2012/10/20 | 7,015 |
166993 | 수능치루는 아이 학원비 궁금해서요 2 | 좀 가르쳐주.. | 2012/10/20 | 1,470 |
166992 | 깜빠뉴틀 파는곳 알고 싶어요 5 | 빵틀 | 2012/10/20 | 1,688 |
166991 | 서천의 맛집 알려주세요^^ 1 | 서천 | 2012/10/20 | 2,040 |
166990 | 얼굴피부 당겨주는 크림있는거 아시는 분! 7 | 동안비결 | 2012/10/20 | 3,017 |
166989 | 시이모 4 | 궁금 | 2012/10/20 | 2,154 |
166988 | 살이 붙기 시작할때마다 느끼는 건데.. 6 | 초난감 | 2012/10/20 | 4,718 |
166987 | 궁금해요.입소문 제품 | 입소문 | 2012/10/20 | 676 |
166986 | 다섯손가락 12 | ? | 2012/10/20 | 4,881 |
166985 | 열한 살 많은 남자분 소개받았어요 12 | ... | 2012/10/20 | 6,431 |
166984 | 저출산의 원인이 출산의 고통과 관련이 있나요? 3 | ㄹㄹ | 2012/10/20 | 1,459 |
166983 | 수술 동반한 입원시 병실선택??(실손보험 가입되어 있어요) 5 | 보험 문의 | 2012/10/20 | 1,599 |
166982 | 마테차 변비에 좋네요 2 | ... | 2012/10/20 | 3,669 |
166981 | 국제중이 스카이가는데 과연 유리할까요? 3 | 열풍 | 2012/10/20 | 2,915 |
166980 | 헹궈 추천했던 사람인데요 16 | 후닥닥 | 2012/10/20 | 3,789 |
166979 | 글라스로 된 밀폐용기. 글라스락 락앤락 글라스 납이 들어있나요?.. 2 | 콩콩 | 2012/10/20 | 2,882 |
166978 | 슈스케4 누구 응원하세요? 4 | ggg | 2012/10/20 | 1,249 |
166977 | 빌트인 식기세척기 있는데 한번도 안쓰는집 11 | 우정 | 2012/10/20 | 3,125 |
166976 | 아침에 싼 김밥 실온보관하면 상할까요..? 2 | 김밥사랑 | 2012/10/20 | 8,912 |
166975 | 아이폰도 화면 캡쳐 되는거 오늘에야 알았어요 6 | 아이폰 | 2012/10/20 | 1,689 |
166974 | 어플중에 사진편집기능 있는 어플이 뭘까요? 1 | ㄹㄹㄹ | 2012/10/20 | 1,847 |
166973 | 5세 여아인데 어린이집선생님이 아이가 특이하다고 놀이치료받아보라.. 27 | 구름빵 | 2012/10/20 | 12,758 |
166972 | 다니엘 크레이그도 꽤 매력있네요 8 | ㄴㄴ | 2012/10/20 | 1,965 |