장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
191555 |
국정원 김씨는 어디로 갔을까? |
아마미마인 |
2012/12/14 |
922 |
191554 |
가죽이 부드럽고 심플한 핸드백 추천해주세요 1 |
겨울비 |
2012/12/14 |
1,474 |
191553 |
[단독] 변희재도 불법 선거사무소 운영? 9 |
참맛 |
2012/12/14 |
4,237 |
191552 |
술자리에서 남자가 러브샷을 하자고 하는거 6 |
ᆢ |
2012/12/14 |
2,586 |
191551 |
이명박 안보, 과학 분야에서 빵점 받고 감옥가야죠. |
대통령선거 |
2012/12/14 |
534 |
191550 |
12/15 문후보님 일정(광화문) 5 |
.. |
2012/12/14 |
1,029 |
191549 |
(뻘) 발사이즈 245mm도 많아졌나 보네요?ㅎㅎ 10 |
~.~ |
2012/12/14 |
2,518 |
191548 |
변기가 생리대 때문에 막혔어요. 어쩌죠? 8 |
뚜껑 열림 |
2012/12/14 |
10,129 |
191547 |
82쿡 회원님 한 표가 할 수 있는 일 3 |
그립다 |
2012/12/14 |
797 |
191546 |
본죽포장 11 |
궁금이 |
2012/12/14 |
7,445 |
191545 |
*주번나* 언니들 선거때문에 피곤하시죠? 11 |
잠시 |
2012/12/14 |
2,530 |
191544 |
핸드폰보험 관련 질문이요~==;; 4 |
속상맘 |
2012/12/14 |
640 |
191543 |
카톡에 상대방사진이뜰때 상대방도... 3 |
지현맘 |
2012/12/14 |
2,380 |
191542 |
혈압 수직상승 보장합니다! 4 |
뒷골이야 |
2012/12/14 |
1,375 |
191541 |
사람들 모이는 블로그 보면 거의 럭셔리...심리가 뭘까.. 9 |
---- |
2012/12/14 |
6,512 |
191540 |
한겨레 어버이연합 기사. 4 |
... |
2012/12/14 |
1,682 |
191539 |
40살..체형교정에 좋은 운동은 뭐 일까요? 5 |
교정녀 |
2012/12/14 |
3,882 |
191538 |
돈 빌려주고나니 후회가 됩니다. 15 |
돈돈 |
2012/12/14 |
5,504 |
191537 |
회사가 재미없어요. 너무요. 3 |
.. |
2012/12/14 |
1,439 |
191536 |
노엄 촘스키 교수, "대선 투표에서 제주도 운명 고려해.. 5 |
촘스키 |
2012/12/14 |
2,442 |
191535 |
민주당이 일베 디도스공격 지시했답니다. 32 |
선관위출동 |
2012/12/14 |
7,377 |
191534 |
문재인 지지선언한 강삼재가 유독 돋보이는 점은 2 |
호박덩쿨 |
2012/12/14 |
1,859 |
191533 |
유신헌법 찬성하는 박근혜 사진 有 2 |
gee |
2012/12/14 |
1,475 |
191532 |
보수화의 이유는........ 바로 유전자의 차이 입니다 4 |
ㅏㅏ |
2012/12/14 |
1,040 |
191531 |
아델의 썸 원 라이크 유, 누가 작곡했는지 혹시 아시는 분 3 |
.... |
2012/12/14 |
1,852 |