장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
164541 |
아들 있으신 분들.. 서영이같은 며느리면 어떠시겠어요? 13 |
.. |
2012/10/15 |
4,068 |
164540 |
세탁기 돌리는데 거품이 가시지 않아요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 8 |
후아요 |
2012/10/15 |
1,566 |
164539 |
성층권에서 스카이다이빙한 사람 동영상이래요. 2 |
규민마암 |
2012/10/15 |
1,289 |
164538 |
‘박근혜 불가론’의 11번째 이유 1 |
샬랄라 |
2012/10/15 |
842 |
164537 |
오늘저녁에 신의하는 날... 9 |
신의님들.... |
2012/10/15 |
965 |
164536 |
제 친구 까다로운거 맞죠? 2 |
부미 |
2012/10/15 |
1,480 |
164535 |
1.5리터 짜리 양이 어떻게 되나요?.. 2 |
튀김기 |
2012/10/15 |
616 |
164534 |
사이다가 나쁜건가요? 탄산이 나쁜건가요? 7 |
sksㅇ |
2012/10/15 |
1,958 |
164533 |
"3세 이하 어린이, 멀미약 먹으면 안돼요" |
샬랄라 |
2012/10/15 |
664 |
164532 |
차량용 블랙박스 추천해주세요. 1 |
^^ |
2012/10/15 |
903 |
164531 |
혹시 운전면허 장내기능도 떨어지는사람 있나요? 5 |
ㅡㅡ;; |
2012/10/15 |
2,044 |
164530 |
젓갈고추 만드는 방법좀.... 2 |
고추 |
2012/10/15 |
935 |
164529 |
'내곡동 사저' 특검 오늘 출범…본격 수사 |
세우실 |
2012/10/15 |
572 |
164528 |
남편이 낚시 못하게 한다고 무조건 집에만 있으라네요 7 |
낚시가정파탄.. |
2012/10/15 |
1,366 |
164527 |
어려서 여자같던 남아 키워보신 선배님 2 |
아들걱정 |
2012/10/15 |
689 |
164526 |
외동맘 피임법은요. 4 |
. |
2012/10/15 |
2,016 |
164525 |
재미 변호사, '이명박-BBK 연루설' 다시 주장 |
.. |
2012/10/15 |
719 |
164524 |
세탁기 14kg사용하시는분들.. 2 |
세탁기 |
2012/10/15 |
3,129 |
164523 |
새누리당 안대희가 경찰대를 폐지 |
... |
2012/10/15 |
953 |
164522 |
애들 피아노 치는 소리가 넘 싫어요 3 |
미안해라 |
2012/10/15 |
1,141 |
164521 |
눈 안 보였던 개 후기 11 |
패랭이꽃 |
2012/10/15 |
1,858 |
164520 |
북한사람들 새누리당 지지하는 이유 2 |
생각 |
2012/10/15 |
939 |
164519 |
돈 빠듯해도 젊을때 즐기는게 정답일까요? (10년이상 결혼 선배.. 56 |
SJmom |
2012/10/15 |
15,288 |
164518 |
괴로운 마음.. 4 |
고민 |
2012/10/15 |
1,067 |
164517 |
4살(34개월) 딸 아이와 인사동 나들이..괜찮을까요? 8 |
외출.. |
2012/10/15 |
1,892 |