쇠고기나,돼지고기 어떻게 다져요? 갈아요??????

[질문드려요]

집에 믹서기랑 분쇄기도 있고

야채다지기도 있어요.

어디다가 다져야 되요?

 

예전에 한번 해보니

뻑뻑해서 돌아가다가 멈춰버렸던것 같기도 하고

살짝 가물가물한데

어떻게 다지는지 좀 알려주세요.

다지는거랑 가는거랑 같은거죠??

[...]

무슨요리용인지가 중요해요.
푸드프로세서 잘못 쓰면 고기죽이 되어요..마치 어묵만드는것 처럼.
씹는맛느끼려면 칼로 다지는게 좋지요.

[햄버거 패티용으로 만들려고 해요]

꼭 좀 답변부탁드립니다.