양배추 채 써는 문제, 조언해 주세요.

[고민임다]

양배추를 양배추 써는 칼로 썰면, 채 썬 후 물에 씻잖아요.

그러면 비타민이 물에 녹아 없어질 것 같고(양배추비타민은 수용성이지 싶어서요)

한장씩 뜯어서 먼저 씻은 후 칼로 채 썰면 

썰기도 힘들지만 채칼로 써는 것 만큼 곱게 안되어 모양이 안 살고 맛있어 보이지도 않고요.

도대체 어떻게 해야 할까요?

다른 분들은 어떻게 해결하시나요?

[뭐]

그냥 대충 먹고 삽니다..
그런것 까지 일일히 신경 쓰다간 채소 아무것도 손질 못할듯해요

[고민임다]

그런가요?
그런데 저는 마음에 걸리는게 해결이 안되면 해결될때까지 고민하는 성격이라서요.
양배추를 볼 때 마다 계속 고민 중입니다.
흑흑

[...]

양배추는 비료도 많이주고 농약도 많이주는 식품이라서
한장 한장 뜯어서 씻어요.

[....]

저는 감자칼로 가늘게 채썰고 나서
물에다 농약 제거해준다는 산화칼슘 넣고 씻어요