냉동굴비를 해동후 손질해서 후라이팬에 익히는데요
늘 겉은 탈정도가 되어도 속이 안익네요.
제가 뭘 잘못하고있는걸까요?
굽는 방법 좀 알려주세요..
그리고 해동하지않고 냉동상태로 바로 구워도 되는지도요.
냉동굴비를 해동후 손질해서 후라이팬에 익히는데요
늘 겉은 탈정도가 되어도 속이 안익네요.
제가 뭘 잘못하고있는걸까요?
굽는 방법 좀 알려주세요..
그리고 해동하지않고 냉동상태로 바로 구워도 되는지도요.
조기는 통통하니 굽기전에 해동해야 좋을텐데요.
뚜껑 닫고 구워야지요.
전 생선이나 돈까스류를 굽거나 튀길때 젓가락이나 포크 요지로 뽕뽕~ 구멍을 내요
그럼 안에까지 잘 익더라구요^^
뚜껑 덮고 구우면 약한 불에서 잘 익어요. 해피콜 같은 양면 후라이팬도 괜찮고, 없으면 일반 후라이팬에 생선 덮을 만한 냄비뚜껑 같은 걸로 대충 덮어도 잘 익습니다^^
뚜껑도 덮어놓는데도 그러네요.
제가 굽는 시간이 짧아서 그런걸까요;;
배쪽에 사선으로 칼집을 서너개 내서 구워보세요
뚜껑 덮어도 그렇다면 아마 센불에서 해서 그럴 거에요.
댓글 주신분들 감사해요
칼집이나 구멍내서 약불에... 한번 해보겠습니다.^^
전 바다 오염에 걱정되어 내장부터 대갈까지 잘라내고 구워요~
잡내없고 훨씬맞나서 아이들도 더 좋아하네요~
저는 이렇게 굽습니다
일단 해동 시켜서
굴비 넣기 전에 후라이팬 센 불로 달구었다가
굴비 넣으면서는 약불로 줄이고 뚜껑 덮어요
한 쪽이 다 익었다 싶으면 반대로 뒤집어 주시고요
또 반대쪽도 다 익으면 굴비를 세워요
세운다는 게 어떤 건 지 아시겠죠?
(내장 쪽이 후라이팬에 닿게, 넘어지지 않도록)
그렇게 해서 좀 두시면 속까지 두루두루 다 익습니다
성공하시길 바래요^^
무조건 약불로 오래오래 구워야 돼요
해동해서 구우면 살이 너무 물러지기 때문에 냉동상태로 바로 구워야 꼬들거려요,
그리고 그냥 눕혀서만 구우면 배쪽(내장쪽)을 열기가 잘 안 닿으니 잘 익을 수가 없어요.
조기를 젓가락으로 집어 세워서(배쪽이 프라이팬 바닥에 닿게) 등이 위쪽으로 오게 잡고
팬에 지긋이 계속 눌러 구워줘야 익어료요.
같은 고민을 늘 했었는데요
이번에 전라도에 계신분을 통해서 궁금증을 해결했습니다
굉장히 큰 굴비를 선물로 받게 되었는데
꼭 먹을때 미리 찐다음에 기름에 구워먹으라고 하네요
속까지 잘 익을려면 그렇게 해야한다고.... ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
164218 | 갑자기 울렁울렁 토할것같을때 1 | 화이트스카이.. | 2012/10/14 | 3,619 |
164217 | 지난 6월 15일 담근 매실이 그냥있어요. 4 | 매실거르자 | 2012/10/14 | 1,087 |
164216 | 나이꽉찬 딸한테. 12 | ........ | 2012/10/14 | 7,592 |
164215 | 셋팅말고 구불구불하면서 볼륨감느껴지는 | 예쁘게살자 | 2012/10/14 | 1,561 |
164214 | 아이가 수시에서 떨어졌어요. 6 | 우울 | 2012/10/14 | 3,286 |
164213 | 랑방백 어떤가요? 4 | 천고마비 | 2012/10/14 | 2,465 |
164212 | 교통사고가 났는데 환자 대처법 알려주세요 2 | 교통사고 | 2012/10/14 | 1,196 |
164211 | 걸어서 출퇴근할 때 매연으로부터 보호할 수 있는 방법 있을까요?.. 1 | .. | 2012/10/14 | 1,024 |
164210 | 손연재 미스터리한 외모 53 | 무보정 | 2012/10/14 | 19,343 |
164209 | 요새 국물멸치 중에 아무맛도 안 나는게 많네요. 왜 이럴까요 6 | 이게 뭔일 | 2012/10/14 | 1,898 |
164208 | 김무성, 文·安 정조준.."폐족 친노·아마추어 정권, .. 7 | .. | 2012/10/14 | 833 |
164207 | 상한 계란 버리는 법... 4 | 캔커피 | 2012/10/14 | 24,202 |
164206 | 국공립 유치원에 자녀를 보내시는 부모님들.. 안심하십니까? | 당당하게걷기.. | 2012/10/14 | 1,361 |
164205 | 알부자님 긴급소환합니다 2 | 킬리만자로 | 2012/10/14 | 1,001 |
164204 | 내가 아는 제일 웃기는 애기해봐요 191 | 즐주말 | 2012/10/14 | 61,956 |
164203 | 껍질있는 은행이요~~ 5 | 어떻게 | 2012/10/14 | 862 |
164202 | 신월동에 사는데 왜 목동에 산다고 할까요? 46 | 촌사람 | 2012/10/14 | 11,177 |
164201 | 일산-동네빵집 추천해주세요! 6 | 하하 | 2012/10/14 | 2,845 |
164200 | 진정한 친구란? 넋두리 좀 할께요. 3 | ... | 2012/10/14 | 1,868 |
164199 | 심상정의 대선출마 선언에서 와닿지 않는 부분 4 | !!! | 2012/10/14 | 1,213 |
164198 | 인사 잘 하는 방법?? 1 | 인사 | 2012/10/14 | 768 |
164197 | '골목상권 침해'라는 개념에 대해 6 | ㅠㅠ | 2012/10/14 | 1,097 |
164196 | 13년 사용한 통돌이 세탁기가 사망했는데 뭘로 살까요? 6 | 우거지된장좋.. | 2012/10/14 | 2,102 |
164195 | 축의금이 없어지기도 해요 5 | 저번에 | 2012/10/14 | 1,798 |
164194 | 김충원의 미술교실 | 컴맹 | 2012/10/14 | 848 |