냉동굴비를 해동후 손질해서 후라이팬에 익히는데요
늘 겉은 탈정도가 되어도 속이 안익네요.
제가 뭘 잘못하고있는걸까요?
굽는 방법 좀 알려주세요..
그리고 해동하지않고 냉동상태로 바로 구워도 되는지도요.
냉동굴비를 해동후 손질해서 후라이팬에 익히는데요
늘 겉은 탈정도가 되어도 속이 안익네요.
제가 뭘 잘못하고있는걸까요?
굽는 방법 좀 알려주세요..
그리고 해동하지않고 냉동상태로 바로 구워도 되는지도요.
조기는 통통하니 굽기전에 해동해야 좋을텐데요.
뚜껑 닫고 구워야지요.
전 생선이나 돈까스류를 굽거나 튀길때 젓가락이나 포크 요지로 뽕뽕~ 구멍을 내요
그럼 안에까지 잘 익더라구요^^
뚜껑 덮고 구우면 약한 불에서 잘 익어요. 해피콜 같은 양면 후라이팬도 괜찮고, 없으면 일반 후라이팬에 생선 덮을 만한 냄비뚜껑 같은 걸로 대충 덮어도 잘 익습니다^^
뚜껑도 덮어놓는데도 그러네요.
제가 굽는 시간이 짧아서 그런걸까요;;
배쪽에 사선으로 칼집을 서너개 내서 구워보세요
뚜껑 덮어도 그렇다면 아마 센불에서 해서 그럴 거에요.
댓글 주신분들 감사해요
칼집이나 구멍내서 약불에... 한번 해보겠습니다.^^
전 바다 오염에 걱정되어 내장부터 대갈까지 잘라내고 구워요~
잡내없고 훨씬맞나서 아이들도 더 좋아하네요~
저는 이렇게 굽습니다
일단 해동 시켜서
굴비 넣기 전에 후라이팬 센 불로 달구었다가
굴비 넣으면서는 약불로 줄이고 뚜껑 덮어요
한 쪽이 다 익었다 싶으면 반대로 뒤집어 주시고요
또 반대쪽도 다 익으면 굴비를 세워요
세운다는 게 어떤 건 지 아시겠죠?
(내장 쪽이 후라이팬에 닿게, 넘어지지 않도록)
그렇게 해서 좀 두시면 속까지 두루두루 다 익습니다
성공하시길 바래요^^
무조건 약불로 오래오래 구워야 돼요
해동해서 구우면 살이 너무 물러지기 때문에 냉동상태로 바로 구워야 꼬들거려요,
그리고 그냥 눕혀서만 구우면 배쪽(내장쪽)을 열기가 잘 안 닿으니 잘 익을 수가 없어요.
조기를 젓가락으로 집어 세워서(배쪽이 프라이팬 바닥에 닿게) 등이 위쪽으로 오게 잡고
팬에 지긋이 계속 눌러 구워줘야 익어료요.
같은 고민을 늘 했었는데요
이번에 전라도에 계신분을 통해서 궁금증을 해결했습니다
굉장히 큰 굴비를 선물로 받게 되었는데
꼭 먹을때 미리 찐다음에 기름에 구워먹으라고 하네요
속까지 잘 익을려면 그렇게 해야한다고.... ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
162849 | 성원에 힘입어 제주맛집 몇군데 더..^^ 275 | happy | 2012/10/11 | 14,718 |
162848 | 미드 24시 보는데... 10 | fla | 2012/10/11 | 1,294 |
162847 | 황상민은 | 드뎌 발언 | 2012/10/11 | 1,219 |
162846 | 앞으로 yg가 싸이 보호해주고 관리해주겠죠? 9 | fla | 2012/10/11 | 3,199 |
162845 | 7세인데. 초등까지 쓸 멜로디언 추천주세요.(여아) 급!!! 8 | 멜로디언 | 2012/10/11 | 2,506 |
162844 | 벤츠 행사장 동영상을 봤는데 진심 무섭네요 ㅠ.ㅠ 61 | .... | 2012/10/11 | 23,378 |
162843 | 초등1학년 아이 공부 많이 하는건가 봐주세요, 3 | .... | 2012/10/11 | 1,698 |
162842 | 음 또 저네요. 4 | .. | 2012/10/11 | 1,606 |
162841 | 신랑 친구 고물상 한달수입이 3천만원 이래요.. 35 | ? | 2012/10/11 | 38,421 |
162840 | 오늘 어제오늘 mbc 소리 이상없나요 | .. | 2012/10/11 | 870 |
162839 | 짝 여자2호 안타깝더군요 3 | 짝 | 2012/10/11 | 4,614 |
162838 | 우리아기 잠투정때문에 미치겠어요 ㅠㅠ 4 | 아가야 제발.. | 2012/10/11 | 1,977 |
162837 | 김장훈은 관객은 생각도 안하나보네요 12 | ..... | 2012/10/11 | 4,343 |
162836 | 뉴스보다가 짜증이 확 나네요...기상캐스터 1 | 킬리만자로 | 2012/10/11 | 2,004 |
162835 | 혹시 일산의 토커스 학원 어떤가요?? 2 | 음냐 | 2012/10/11 | 1,532 |
162834 | 학습지 샘과 공부할 책상.. 어떤게 쓰세요? 1 | 책상 | 2012/10/11 | 1,522 |
162833 | 근데 싸이가 못 생겼나요? 27 | 고뤠23 | 2012/10/11 | 2,891 |
162832 | 전기밥솥 결정 좀 도와주세요- 11 | 난다 | 2012/10/11 | 1,831 |
162831 | 인복 ...노력으론 안되는거 같아요 13 | 잠안오는밤 | 2012/10/11 | 6,623 |
162830 | 한집안에 미친사람 2명이 의미가 없는게 왠지아세요? 3 | 루나틱 | 2012/10/11 | 1,612 |
162829 | 싸이보살 3 | 음 | 2012/10/11 | 1,871 |
162828 | 리더* 아카*미란 곳은 | 헌재 | 2012/10/11 | 791 |
162827 | 영화"시간의숲" 보신분 계신가요.. 6 | .. | 2012/10/11 | 1,444 |
162826 | 긴박한 경영상 위기가 아님에도 해고를 남용하는 기업들 2 | 추적60분 | 2012/10/11 | 1,198 |
162825 | 김장훈 인간성에 대해서 47 | 맛지킴 | 2012/10/11 | 10,213 |