계란 삶아서 바로 불끄고 찬물에 넣어두고
까는데도 늘 흰자랑 붙어있어요.
지금 검색해보니 삶을때 물에 소금을 넣으라는 글이 있던데
다들 그렇게 하시나요.
특급 노하우좀 주세요.
그리고 계란 양 옆을 구멍내 한쪽에서 바람을 휙 불면
다른구멍으로 쏙 빠진다는데 요것도 맞는 얘긴가요.첨들어서리^^
계란 삶아서 바로 불끄고 찬물에 넣어두고
까는데도 늘 흰자랑 붙어있어요.
지금 검색해보니 삶을때 물에 소금을 넣으라는 글이 있던데
다들 그렇게 하시나요.
특급 노하우좀 주세요.
그리고 계란 양 옆을 구멍내 한쪽에서 바람을 휙 불면
다른구멍으로 쏙 빠진다는데 요것도 맞는 얘긴가요.첨들어서리^^
안 까지는 것이 있더라구요.
계란마다 다른 걸까요?
똑같은 방법으로 삶아도 어떤 때는 잘 까지고, 어떤 때는 버리는게 반이고..
비법은 물이 끓을 때 넣기였어요.그 다음 찬물.
우선 상온에 좀 두었다가 물 끓을때 넣으라고 하대요
저는 압력솥에 찌는게 젤 잘벗겨져요
저도 그거 봤는데 팔팔 끓을 때 달걀을 조심스럽게 넣으라고 했어요. 깨지기 쉬우니까 국자같은데 넣거나 해서 조심스럽게..
오~물이 끓을 때 넣기가 방법이군요.
거기다 냉장고에 있던 계란 상온에 좀 뒀다가요.
저는 늘 냉장고서 바로 꺼내 찬물에 넣고 올렸거든요.
감사해요^^
소금은 그럼 필요없는거죠?
찬물부터 달걀이 잠길정도 물양으로 삶으시고
소금 식초 조금 넣고 끓기시작해서 15분이면 완숙으로 삶아
집니다 삶고 바로 찬물에 담구었다 달걀이 식으면
껍질 까시면 됩니당^^
계란 껍질 벗기는것때문에 장조리할때마다 짜증났던 사람이예요.
소금,식초, 찬물 다 해봐도 냉장유통되는 산란한지 얼마 안된 달걀은 껍질 벗기고 나면 계란이 반으로 줄더라구요..ㅠ.ㅠ
그래서 계란 넣는 장조림은 포기했었는데, 얼마전에 관련글 댓글에 끓는물에 넣으라는 글을 보고 바로 해봤더니 잘 벗겨졌어요.
끓는물에 넣을때 냄비 바닥에 닿아서 깨지지 않도록 국자나 수저에 올려서 살짝 넣은후 10분 끓여서 찬물에 퐁당 넣으시면 됩니다. 소금 안넣어도 되고요.
달걀 삶기의 최고비법은 따로없죠.
싱싱한 달걀이면 소금이나식초 안넣으셔도 OK...
압력솥에 삶으니
빨리 삶아지고 잘 까지고 신세계네요
냉장고에 있었던것도 물 끓을때 넣어 12분있다가 꺼내 찬물에 행궈서 까보세요..정말 잘 벗겨집니다..
상태는 잘익은 반숙정도..
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