늙은호박이 아닌 호박으로 호박죽 할 수 있나요?

[..]

명절때 시댁에 가서 호박을 가져왔는데 호박죽 하는 늙은 호박을 가져와야 하는데

저희 아이가 아직 익지도 않아 초록색에서 노란색으로 바뀌는 단계의 호박을 따버렸어요..

할 수 없이 아버님이 가져가라고 하셔서 가져왔는데 완전히 노란색인 호박으로 끓여야 되는건

아닌가요? 제가 가져온 호박으로 끓여도 호박죽 맛이 날까요?

[...]

호박죽은 제맛이 안날거같네요.익기 전 호박은 토하젓담는 새우많이 넣고 고춧가루갖은 양념에 썰은호박을 설탕약간넣어 치댄후 집장으로 간맞추고 물 잘박하니 찌게 끓이면 완전 별미음식 되던데요.