<급질문>포도효소 만들때

[궁금맘]

1. 설탕하고 포도가 1:1비율로 매실엑기스 만드는것처럼 만들면  포도주가 되는건가요? 포도주 아니게 만들려 하는데요...

2. 갑자기 많은 포도가 생겨서 그런데 포도효소가 나을지 아님 건강원에 포도즙을 만들지 고민되네요. 아이들 있는  집인데 어떤게 나을까요?

 

[..]

포도효소..설탕을 포도와 일대일 이상으로 하면 일년이상 오래둬도 맛이 변하지 않아요
설탕을 반만 넣었더니...맛이 첨에는 좋은데..갈수록 술맛이 강해져요~

아이들이 있으시다면
포도잼과 포도쥬스도 좋겠네요

포도쥬스는 알알이 따서 씻은 다음에 손(남편 손 빌리면 금방 손쉽게 주물러주더군요) 으로 주물주물 알을 다 터트린 다음에 큰 냄비에 넣고 끓입니다
한번 푹 끓여서 식으면 채에 받쳐서 즙만 따라낸 다음에 냉장보관하면서 마시면 되요..
혹은 냉동보관도 하고..
잼도 이렇게 즙만 따라낸 것을 푹 끓이면서 설탕을 한 50% 이상 넣고 끓이면 잼이 됩니다