닭적 혹은 계적 올리는 집 있으세요?

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저희 시댁은 계적이라고해서 닭을 통째로 간장에다가 조린걸 꼭 올리던데 며칠후면 차례니깐 갑자기 이거 생각이 나네요.

맛은 좋은데 전 시댁에서 이걸 난생 처음 봤어요.
지역음식같은거인가요?

[프린]

저희 시댁은 순서가 정확히 모르는데 한 제기에 탑처럼 닭고기 소고기 돼지고기를 한번에 올려요
돼지고기랑 소고기는 일반 산적처럼 간장양념하고 닭은 삶아서 올려요
간장에 조린건 처음 보는거네요
그런데 차례상도 집집마다 다 다르더라구요 친정이랑 시댁이랑도 다르니까요

[저희도]

닭을 간장에 조려서 올리네요
제사 끝나면 바로 닭다리뜯어 먹어요

[움]

그런데..어찌해야 껍질 잘 안벗겨지고 이쁘게 조릴수 있을까요..
노하우 공유부탁드려요`~

[시댁의 경우..]

바닥이 두꺼운 냄비를 사용하고 아주 자주 뒤집더라고요.