장조림 맛있게 하는 비법 있나요?

[맛없어]

국간장.진간장 넣고 마늘.청양고추.후추
그외에 뭐가 더 들어가야 하나요?
좀 맛있게 만들고 싶어요.ㅜㅜ

[다시마]

다시마 작게잘라 넣으면 나중에 같이 먹기좋고 맛도있어서 저희는 늘 같이 넣어요

[ᆢ]

간을 먼저하지않아야 질기지않습니다.
표고,다시마가 들어가면 맛이 더깊어지는것같구요.
고추씨를 넣어도 칼칼함이 더하죠.

[...]

붉은고추 말린거 씨빼고 통으로 두세개 넣고
생강, 마늘 통으로 넣고
마늘은 익으면 빼놨다 식은후 넣으시고
후추도 통후추로 넣고요
다시마는 끓을때 빼줘야 하고요

[쿨한걸]

뭐니뭐니 해도 ...설탕이 조금 들어가야 할것같은데요

[그러니까요]

설탕이나 물엿을 넣었지만
안 적으신건가...

[ㅇㅇ]

압력솥으로 했더니 고기가 연하고 꼭 통조림으로 나오는 장조림 처럼 되더라구요.
핏물 빼고 양념이랑 압력솥에 넣고 푹 익힌 다음
약간 식으면 잘게 결대로 찢어서 다시 좀 더 끓여요.
전 고기 외에 계란 고추 이런 건 안 넣어요. 오직 고기만!

[....]

보라돌이맘 꼐서 얼마전에 키친톡 방에 올리셨었는데
저 그렇게 해서 무지 성공했어요...
맨날 맛없고 질기고 그랬는데...고기도 부들부들 넘 좋아요...

[..]

무조각을 넣어도 괜찮더라구요. 단맛도 나고.. 나중에 따로 무조각 건져먹어도 맛나고

[저는]

십년째 장조림 해왔는데. 결론은 좋은 소고기사다가 푹끓이다 국간장 맛간장 에 입맛대로 설탕 좀 넣으면 되더라구요.
딱히 국물 퍼먹는 반찬도 아니라 버섯다시마 안 넣어도 좋은 재료가 관건!

[아...]

글만 읽어도 침이....나오네요....ㅠㅠ

[주부]

생강 한 덩이가 진리!!

[생강]

꼭 넣으세요.
괜찮은 향이 스며들게 해줍니다.