남편이 어디서 LA 갈비를 잔뜩 받아왔어요.
암만 봐도 우리 식구가 두세 번에 먹기도 많은 양인데요.
1.
LA 갈비도 등심이나 안심처럼 프라이팬에 양념없이 그냥 구워서
소금 찍어 먹어도 될까요? ---> 남편이 이렇게 먹자고 하네요;;;
2.
일단 내일 갈비 양념에 반쯤 재우고 나머지는 그냥 얼릴까 싶은데요.
양념해서 얼리는게 나을까요? 생으로 얼리면 별로에요?
양념에 재울때 핏물도 찬물에 담가서 좀 빼줘야 되나요??
3.
혹시 LA 갈비도 갈비탕 끓여도 되는지요?
솜씨가 메주라 엄두는 안 나지만 혹시나 싶어서요.
답변 주시는 분들께 뱃살 감량의 축복을!
미리 감사드려요ㅠㅠ
1 고기가 아주 좋으면 먹을만해요. 예전에 ㅇ그렇게 먹어본적 있는데..ㅇ요즘 대부분ㅇ수입산 고기는 양념해도 좀 질기고 누린내가 나서요. 한줄정도 구워서 시식? 해보시길.
2. 어차피 양념할꺼면 한꺼번에 하는게 맛도 낫고 일도 두번 안할듯.
3. 갈비탕은.. 안해봐서 모르겠는데 이론상? 가능하지 않을까요?
그냥 구워먹어도 되는군요! 저는 당연히 양념해야 되는줄 알았어요, 그나마 다행이네요^^
내일 시험삼아 구워먹고 나머지는 죄다 양념해서 얼려야겠어요. 양이 많아서 재우는 것도 일이 될 듯하네요ㅠㅠ 고기를 앞에 두고 이렇게 부담스러워하는 날이 올 줄 몰랐어요ㅠㅠ
핏물은 꼭 빼고 양념하세요 ^^
핏물 빼고 양념해서 소분해서 얼리세요
보통은 질겨서 키위넣고 연육시켜요
핏물 뺄 때 찬물에 얼마나 담궈두면 될까요? 찬물에서 건진 다음엔 물기를 닦고 양념해야 되지요? 불고기는 보통 그냥 했는데 어렵네요ㅠㅠ
고기가 한우 1++ 등급 정도 아니라면 핏물 빼는 거 중요해요.. 뼈에 붙은 고기는 특유의 누린내가 나는 경우가 많은데 이건 쇠고기, 돼지고기뿐 아니라 닭고기도 그래요. (뼈에 붙은 고기도 핏물 빼고, 전 호주산/뉴질랜드산 쇠고기도 핏물 빼요, 뼈가 없는 부분이라고 해도..)
누린내가 심한 돼지뼈 같은 경우에는 물 바꿔주면서 충분히 빼야죠. (저는 거의 12시간 빼요. 다음날 먹을 거면 전날 밤에 일차로 물에 담궈서 핏물 빼고, 아침에 일어나자마자 밥하면서 나온 쌀뜨물로 빼고 몇 시간 지나서 다시 또 쌀뜨물로 빼고..)
좋은 쇠고기면 이 정도까지는 안해도 되는데요, 전 호주산 LA 갈비는 한 3시간 뺀 거 같아요. 핏물 한번 빼시고 2번째 쌀뜨물로 해보세요.
그리고 연육할 때 쓰는 키위나 파인애플은 먹기 직전 한 20분 전에만 넣어주셔도 될 거에요. 미리 오랫동안 넣어두면 연육작용을 심하게 해서 고기죽 만들었다는 분들 종종 바요..
원산지 표시가 안되어 있어서 당최 모르겠어요ㅠㅠ 내일 일단 한줄 구워보고 고기 상태를 좀 봐야겠네요. 3시간, 참고하겠습니다. 감사해요^^
3번이요.. 갈비탕 가능하다네요..
저도 오늘 갈비탕 끓이려고 코스트코에 갈비사러 갔었는데 탕용이라고 적힌게 안 보여서 직원에게 여쭸더니 LA갈비랑 찜용 갈비 모두 갈비탕용으로 쓴다고 하도라구요.. 그리고 갈비탕 레서피는 82의 히트레서피에 나온 그대로하면 최고예요.. 지난번에 받은 갈비선물 모두 그렇게해서 탕으로 맛있게 먹었가든요..
그릴 기능 있는 가스렌지에 호일 깔고 구우면 기름 쫙 빠지고 쉽게 요리해 드실 수 있어요.