치즈는 금방 쉬나요?

[툼]

약 20일전 피자치즈 큰 걸 샀는데 아무생각없이 냉장실에 넣었어요.

그러다가 냉장실에 넣은걸 깜빡 잊어먹고 장기간 집을 비웠다가 오늘 계란말이에 치즈를 넣어서

먹었는데 이상한 냄새가 나는거예요.

발냄새 같은 좀 이상한 냄새요.

근데 남편은 별냄새 안난다고 하는데 저는 냄새에 민감하다보니 분명 냄새가 나거든요.

큰거 한통인데 그냥 버리기는 아깝고 그렇다고 그냥 먹기도 그렇고..

제가 그랬더니 남편은 냄새 안난다고 자기가 다 먹겠다고 하고..

20일 정도 냉장실에 둔 피자치즈 약간 냄새 나는거 같은데 그냥 먹어도 될까요..

[....]

쉽니다 아주잘~
게다가 모짜렐라는 아주 잘 돌아가십니다..
피자치즈는 뜯자마자 냉동실에 넣네요 저는..맛이야 덜해지지만 상해버리는것보다 나아서요.

[솔레미오]

냉동실 보관이 진리죠^^

[태생이]

냉장보관 : 무엇보다 곰팡이에 주의한다.

- 말랑한 치즈류는 (발효없는 후레쉬 치즈류) 4-6도 냉장상태로 구입 당시의
포장 상태로 공기층에 닿지 않게 잘 싸서 플라스틱 통에 담아 야채칸에 보관한다.
2주 정도 신선하다.
- 딱딱한 치즈류는 2-4도 냉장상태로 구입 당시의 포장지 그대로 플라스틱 통에 담아
마찬가지로 야채칸에 보관한다. 기본적으로 같은 류의 치즈가 아니면 같은 포장지에
말아서 보관하지 않는다. 4주간 보관할 수 있다.


냉동보관 : 오래 보관할 수 있는 장점이 있으나 건조해지는 단점도 있다.

한회 먹을 만큼 썰어 따로 포장해서 냉동실에 넣는다. 한번에 한회 분만 꺼내 쓴다.
한번 해동하면 하루 내에 소비하고 얼리고 녹이기를 반복하지 않는다.
말랑한 치즈류는 냉동보관하지 않는다.

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