쉰다리식초가

[qwe]

뭔지 아시나요? 어디 갔더니 그런 식초를 집에서 만들어

쓴다하고 몸에 좋다하고 그러네요.

그리고 효소도 만든다던데 효소도 몸에 좋은가요? 직장 다닌다며

오랫만에 들어와보니 별세계네요.

설명해주실 분이나 아시는분,,더불어 만드는 법도 알려주실수 있는

지요. 미리미리 감사드릴께요.

[일단]

반가와용 저도 요즘 만들고있어요
구글에서 쉰다리식초만 쳐도 좌르륵 나옵니다 .
일단 쉰다리는 제주도 전통음료랍니다 밥남은거 모았다가 누룩이랑(10퍼) 섞어서 끓였다 식힌물을 자박하게 부어놓고 밥알을 삭혀서 만들어집니다 .
거기서 더 발효되면 술이되고 더 발효되면 식초가 된다고 하네요
건강에 좋은건 모르겠지만 누룩이 만들어내는 그 뽀글뽀글한 기포에서 엄청난 생명력을 느끼고있네요
끓여도 발효된다니 그냥 좋을것같고
효소는 과일과 설탕을 동량으로 섞는거에요
사실 설탕물은 맞지만 미생물의 작용으로 설탕보단 좋은 과당? 뭐 이런걸로 발효시켜주는거라니
잘 만드시길 ^^

[....]

엔지니어님 블로그에서 쉰다리 식초에 대한 이야기를 처음 보고 또 많이 알게 되었어요, 한번 가보시면 도움이 되실듯요...