방금 간장,매실액,청주넣고,냉장고에서 썩어가는배랑,양파조금,마늘 같이 믹서기에 갈아 즙내서
냉장고에 숙성시키고 있는데 빠진양념있나요?
제가 하면 항상 맛이 별로에요...마트에서 양념해놓은거 사다 먹으면 맛나는데....
맛나게 양념하는 비법좀알려주세요...흑
생강가루를 좀넣으니 잡내안나고 맛좋데요
저는 계피가루 넣어요.
돼지갈비집 갈비 맛 나요.^^
전 양념만 하면 타는게 고민이예요. 태우지 않고 속까지 잘 익히는 법 알려주세요.
약간의 계피가루라고 하더라구요^^;; 전 시도는 안 해봤는데요, 시판 양념닭발에 계피향이 나는 걸 보면 그게 냄새 잡는 역할을 하나봐요~
찌찌뽕^^
생강가루 많이.. 그리고 계피가루 진짜 조금만... 마늘은 많이 넣지 않고 파를 다져 넣는 것도 좋아요.
맛아요..> 맞아요
생강가루말고 생각즙 넣으세요
돼지고기엔 생강이 핵심인듯해요
저도 생강쓰려고 왔어요
전 생강에 꿀절여놓은거 한숟갈씩 넣어요
듬뿍 넣어야 해요^^
어느 요리책에서 간장양념된 고기맛은 단맛과 참기름의 감칠맛 이라고 하더군요.
식당에서 먹는 맛있는 고기의 맛을 내려면... 설당과 참기름을 좀 과하다 싶게 넣으면 되더군요...
너무 달아도 안되니...설탕은 볶으면서 맛보고 추가 해도 됩니다~~
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