키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
저는 그건 못봤지만 아마 볶아서 무친다면
나중에 무치는 양념이 좀 촉촉할꺼에요(간장 같은게 좀 들어가겠죠? 아마도;)
마른걸로 볶아야 나중에 촉촉한 양념에 무쳐도 질척대지 않고 적당한 수분기가 되어서 맛있답니다..
마른걸로 볶을때는 기름 너무 많이 두르지는 마시고 약한불에 약간 바삭해질때(색이살짝 변할때쯤?)
까지 볶으세요..
제 생각엔 북어채 사용할 때 살짝 물에 헹구고 물기 꽉 쫘고 사용하잖아요,
리빙센트님도 물에 살짝 헹궈서 사용하시는 것 같아요.
본문에 보면
- 이렇게 넣고 양념 만들어 놓고 북어채는 마른 팬에 좀 볶아서 물기를 말려주고서
불을 끈채 만들어 둔 양념을 넣고 조물 조물 잘 무쳐 줍니다. -
양념 넣고 조물거리기 전에 마른 팬에서 북어채만 넣고 물기를 말려주도록 볶는다고 하셨어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
150060 | 혹시 잠발이라는 소스 한국에서도 파는지 2 | 소스 | 2012/09/09 | 740 |
150059 | 아악~ 간장게장 비린내 어쩔까요 2 | 윤 | 2012/09/09 | 2,754 |
150058 | 김기덕같은 사람이 빛을 보니 참 흐뭇하네요. 17 | 안목 | 2012/09/09 | 3,258 |
150057 | 강아지 6개월이면 종이컵 반이상은 먹지않나요 5 | 하루에 | 2012/09/09 | 1,049 |
150056 | 욕실슬리퍼 문에걸리는거 해결법 2 | ..... | 2012/09/09 | 2,151 |
150055 | 권선 자이이편한세상 부동산 추천해주세요. | 샷건 | 2012/09/09 | 789 |
150054 | 초3아들이 이상한거 검색한걸 발견했어요. 6 | 사춘기 | 2012/09/09 | 2,223 |
150053 | 오마이가뜨. 지금 스타벅슨데요.. 78 | 이러지 마... | 2012/09/09 | 19,534 |
150052 | 어제 피에타 보고 왔네요.. 9 | 와우 | 2012/09/09 | 3,903 |
150051 | 학교 공개수업, 담임상담 5 | 고1맘 | 2012/09/09 | 1,782 |
150050 | 김기덕감독작품중 추천해주세요 19 | 영화 | 2012/09/09 | 2,251 |
150049 | 피에타 보고 폭풍 눈물 1 | sin | 2012/09/09 | 3,460 |
150048 | 어제 피에타를 봤는데 아직도 먹먹해요 8 | 피에타 | 2012/09/09 | 4,161 |
150047 | 잠실리센츠 38평과48평 매매가가 별차이없는이유가 있나요? 5 | 질문 | 2012/09/09 | 6,480 |
150046 | 김기덕 감독님 사진 보고 깜짝 놀랐네요 8 | 어이쿠야 | 2012/09/09 | 4,172 |
150045 | (펌)2012년과 25년 전! kbs의 맨얼굴 3 | 헐 | 2012/09/09 | 1,309 |
150044 | 말만 앞서는 친구..자꾸 싫어져요,, 8 | 칭구 | 2012/09/09 | 3,478 |
150043 | 사랑 받는다는 것에 느낌도 ,... 5 | 어쩌면 | 2012/09/09 | 2,068 |
150042 | 부모님과의 관계 - 조언 부탁드립니다 1 | reinde.. | 2012/09/09 | 971 |
150041 | iptv를 신청했는데....머릿속에 채널입력이 금방되나요? 3 | 깜박깜박 | 2012/09/09 | 1,260 |
150040 | 20~30대 청년들이 40대 이상 여인에게 매력을 느끼는 경우?.. 48 | jkhhe | 2012/09/09 | 66,093 |
150039 | 따돌림 트라우마 치유 3 | --- | 2012/09/09 | 2,282 |
150038 | 지식채널 e-가난? 1 | ... | 2012/09/09 | 1,782 |
150037 | 피에타) 노출없이 야하고, 잔인하다네요. 21 | ... | 2012/09/09 | 18,974 |
150036 | 마이홈에 보면 2 | 82 이용하.. | 2012/09/09 | 982 |