키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
저는 그건 못봤지만 아마 볶아서 무친다면
나중에 무치는 양념이 좀 촉촉할꺼에요(간장 같은게 좀 들어가겠죠? 아마도;)
마른걸로 볶아야 나중에 촉촉한 양념에 무쳐도 질척대지 않고 적당한 수분기가 되어서 맛있답니다..
마른걸로 볶을때는 기름 너무 많이 두르지는 마시고 약한불에 약간 바삭해질때(색이살짝 변할때쯤?)
까지 볶으세요..
제 생각엔 북어채 사용할 때 살짝 물에 헹구고 물기 꽉 쫘고 사용하잖아요,
리빙센트님도 물에 살짝 헹궈서 사용하시는 것 같아요.
본문에 보면
- 이렇게 넣고 양념 만들어 놓고 북어채는 마른 팬에 좀 볶아서 물기를 말려주고서
불을 끈채 만들어 둔 양념을 넣고 조물 조물 잘 무쳐 줍니다. -
양념 넣고 조물거리기 전에 마른 팬에서 북어채만 넣고 물기를 말려주도록 볶는다고 하셨어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
178866 | 결국 죽써숴 개주네요. 박근혜 승리 예상. 13 | ㅇㅇㅇㅇ | 2012/11/18 | 2,502 |
178865 | 이혼시 재산분할에대해서요 5 | .. | 2012/11/18 | 2,250 |
178864 | 아파트 공시지가 | 궁금 | 2012/11/18 | 1,720 |
178863 | 이 기적을 어떻게 설명해야 할까요? 6 | 기적 | 2012/11/18 | 2,550 |
178862 | 정운찬 “누구를 위해 경제민주화 반대하나” 4 | 샬랄라 | 2012/11/18 | 763 |
178861 | 근데 문-안 단일화는 둘째고... 새누리당 대선에서 지지율 이기.. 7 | ........ | 2012/11/18 | 1,100 |
178860 | 바나나를 며칠 안에 많이 써버려야 하는데 무슨 요리가 있을까요?.. 8 | 뭘할까 | 2012/11/18 | 1,969 |
178859 | 펌)안철수 캠프 출입기자가 올린 페북글 7 | 샤르맹 | 2012/11/18 | 1,699 |
178858 | 안 캠 "충치는 뽑아내야"-> ".. 6 | 비열함 | 2012/11/18 | 953 |
178857 | 식탁의자요 회전이 편한가요? 1 | 식탁의자 | 2012/11/18 | 1,240 |
178856 | 세탁후 옷에 먼지가 너무 많아요 2 | ... | 2012/11/18 | 4,071 |
178855 | 안철수딸 55 | 웃기네요. | 2012/11/18 | 23,426 |
178854 | 가족사진에 눈감았어요.. 13 | 엉엉 | 2012/11/18 | 2,457 |
178853 | 안철수, 단일화 협상팀 변경…이태규 빠져(1보) 8 | ........ | 2012/11/18 | 1,844 |
178852 | 안철수 욕하는 분들은 22 | 궁금 | 2012/11/18 | 1,406 |
178851 | 스타킹이나 팬티 약간 찢어지면 어떡하시나요? 2 | 눈속에 파묻.. | 2012/11/18 | 2,372 |
178850 | 역삼동 비키니바 유니버시티 2 | ㅠㅠ | 2012/11/18 | 4,406 |
178849 | 아기 이름 한자풀이..너무 작위적인가요? 6 | .... | 2012/11/18 | 1,452 |
178848 | 문재인님 안철수님 힘내세요. 1 | ..... | 2012/11/18 | 630 |
178847 | 남친이랑 얼마나 자주 연락 하시나요? 29 | 연락잘 안하.. | 2012/11/18 | 6,707 |
178846 | 루나틱씨는 그냥 일베가서 놀면 안돼시나요? 17 | ㄹㅎㄹㅇㄸ | 2012/11/18 | 1,544 |
178845 | 황장수란 사람 | .. | 2012/11/18 | 988 |
178844 | 위대한 탄생3 박우철군 3 | 응원해요 | 2012/11/18 | 1,750 |
178843 | 우체국택배중 당일배송되는거 있나요? 6 | 1234 | 2012/11/18 | 1,937 |
178842 | 전기 충격기가 너무 궁금했던 여인들 | 우꼬살자 | 2012/11/18 | 1,078 |