어제 밤에 쇠고기 불고기감 사다가 잘 한다가 파인애플까지 사서 갈아 넣었는데...
고기가 다 녹았어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
뭐에요 이거??????
파인애플은 넣는거 아닌가요?
진짜 고기죽이 됬어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
어제 밤에 쇠고기 불고기감 사다가 잘 한다가 파인애플까지 사서 갈아 넣었는데...
고기가 다 녹았어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
뭐에요 이거??????
파인애플은 넣는거 아닌가요?
진짜 고기죽이 됬어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
구을때 같이 구워 먹으면 맛있는데.. ^^
고기 육질을 연하게 해준다고 해서 파인애플, 키위 넣는데 과하게 넣으면 그렇게 되죠..
연육작용하는건
어지간하면넣지말고
구워서드실때넘질기다싶으면
그때갈아넣어도효과만빵입니다
갈비찜에도조심스럽게넣어야해요
고기죽많이만들어본경험자입니다
이글 여기 여러번 올라온 글인데
파인애플 키위 과하게 넣으면 고기죽 되는거
그거 대책없어여 그냥 죽끓여드셔야지...
아주 적게 넣는거에요 한근당 키위 5분의1쪽 정도..
고기잴때 과일 넣는거 별로더군요
기본 양념만 써도 충분히 맛있어요
저도 예전에 집들이용 불고기 맛있게 한다고 키위 넣었다가
버린적이 있어요
요즘 고기 웬만하면 질기지 않던데
고기 한근에 통조림 파인애플 링 1/6 정도 양으로 넣어야해요.
깔끔하게 양파즙과 배즙이 더 좋더라고요.
키위나 파인애플 넣으면 별로...
정말 쇠심줄같이 질기지 않는 이상 파인애플 키위 바나나 등 열대 과일 넣지 마세요
조금만 양 조절 못하면 고기가 다풀어지는데 이건 맛도 이상해져요
음식프로그램 많아지면서 식당서 키위 파인애플 넣는거 많이 보여주었는데요
식당은 대량으로하니 믹서한가득 넣어도 괜찮지만 집에서는 안넣는게 더 좋은거 같아요
사과 배는 아무리 많이 넣어도 고기 안풀어지니까 사과 배 넣으세요
과일마다 특유의 효소가 들어가 있는데 생파인애플이나 키위는
강력한 단백질 분해효소를 가지고 있습니다
그 효소들이 고기의 단백질을 분해하기 때문에 고기가 죽이 되어버립니다
아주 조금 넣으면 고기가 연해지는 효과가 있어요
하지만 위험하니까 그냥 안넣는게 좋지요.
통조림 파인애플은 효소가 다 파괴된 상태라 별 문제 없습니다
갈비에나 넣지 얇은 불고기엔 안넣어요 대신 배즙넣죠
갈비에 넣어도 아주 조금이고요 다 녹아서요
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