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스지 끓이면 위에 뜨는 게 기름인지 콜라겐인지...

급질 조회수 : 2,250
작성일 : 2012-08-29 09:36:04

스지를 끓였어요

위에 잔뜩 떠 있는 게 기름인지 콜라겐인지 모르겠어요

걷어내야 하나요?

IP : 175.211.xxx.146
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.8.29 9:44 AM (119.71.xxx.149)

    식혀서 묵이나 젤리상태가 된 건 콜라겐
    그 위에 더 진한 색으로 얇게 표면을 덮고 있는 건 기름이라 알고 있습니다.

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