커피 생두 핸드픽 과정

[piano]

크기 분류 및 색깔은 분류하는 각각 자동기계가 개발되어있던데,

어떤 것이 선별이 안되어 핸드픽을 하는 건가요?

핸드픽을 100% 없애고  자동화하는 것이 관심이 있어서 질문드립니다. 

[핸드픽]

핸드픽 하는 이유는 잘 아시고 계시듯

결점두를 골라내시는거잖아요

아무리 기계가 발전 되더라도 사람 눈으로 보고 일일이 골라내는 것 만큼을 기계가 못 따라 가니 그러는 것 같은데요

크기나 모양이 똑 같은 상태에서 곰팡이 핀 원두도 있을 것이고 작은 구멍 같은게 생긴 것 들도 있는데 이걸 기계가 다 처리하기에는 무리가 있을 것 같아요

[핸드픽]

위 댓글 중 원두를 생두로 고칩니다

[유시민아메리카노셔틀.]

핸드픽을 하다보면,
벌레먹은 생두도 나오고 기형적인 생두도 나오곤 합니다.
이러한 것들이 커피의 맛을 좌지우지하기 때문에, 핸드픽을 하는것 같아요.

[piano]

구멍 곰팡이 핀 것은 카메라로 찍으면 찾아낼 수 있는데요... 생두중 색이 다른 부분이 있는지 쉽게 알 수 있어요. 기형도 알아낼 수 있고요. 무게도 잴 수 있고... 뭐가 문제일까요? 개발할 수 있음을 보여야 생활하는 직종이라...

[빵~]

기계로 다 걸러낼수 있습니다. 그 기계 테스트 해봤습니다. 그 회사도 잘 압니다.
기계를 사용하지 않는 이유는 비싸서 구입을 못해서 그런것이죠. 기계는 엄청 비쌉니다.
생두 생산국은 인건비가 저렴하죠. 굳이 기계 살 필요가 없죠. 국내도 영세한 업체들은 핸드픽을 합니다. 비싸서 그런 것이고요. 큰 수입사는 기계로 다 선별해냅니다.

[piano]

답변 감사합니다. 스타벅스 커피보니 그래도 불량을 포함하고 있더라고요. 핸드픽을 대체할 완벽한 기계가 없으면 만들 수 있음을 간단히 보려주는 작업을 해 보려고 질문했던 것입니다. 기계가 있다니 이쪽으로 작업할 필요가 없어졌네요.