집에서 만든 빙수팥이 써요 살릴 수 있는 방법아세요?
작성일 : 2012-08-23 09:08:13
1340236
부드럽게 잘 되긴 했는데 쌉쌀해요;
인삼가루 뿌린것 처럼요-_-;
살릴 수 있는 방법 아시면 꼭 좀 알려주세요~~~
IP : 220.93.xxx.95
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'12.8.23 9:42 AM
(121.130.xxx.202)
팥 삶을때 처음 삶는물은 버리고 다시 물 받아서 삶는건데 그 과정을 빼셨나봐요
살리긴 좀 힘들거 같은데요... 그냥 먹어야 하지 않을까 싶네요
2. 아
'12.8.23 9:45 AM
(220.93.xxx.95)
오쿠로했거든요
거긴 첫물 버리란 말 없길래요 아흑!
그냥 먹어도 건강엔 이상없는 거겠죠?TT
올리고당 조금 넣었더니 쬐금 먹을만하긴 해요;흑
3. 불굴
'12.8.23 10:06 AM
(58.229.xxx.154)
팥에는 설사를 유발하는 성분이 들어있어요. 사포닌...
이게 삶을때 나오는데요, 그래서 부르르 끓으면 그 물은 버리고 다시 물 부어 삶죠.
팥죽을 만들때도, 팥소를 만들때도..팥으로 하는 모든 음식은 이 과정이 핖수랍니다.
첫물 안버리고 만든 팥죽먹은 엄마의 젖을 먹고 아기가 설사하는 경우 다반사예요.
그정도로 사포닌은 강력한 설사제랍니다. 맛도 씁쓸하구요.
지금 팥소를 살리고 싶으시다면 다시 물로 우려내시고, 설탕 넣어 끓이시는 방법을 추천해요.
뭉그러져도...쓴맛은 덜할거예요.
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